Kui teile meeldivad rullid ja soovite oma menüüd mitmekesistada, proovige valmistada veiseliharulle köögiviljadega. Need osutuvad väga maitsvaks ja rahuldavaks.
See on vajalik
- - 10 veiseliha viilu, õhukeselt viilutatud
- - 2 spl. Worcestershire'i kaste
- - maitse järgi soola ja pipart
- - 2 spl. oliiviõli
- - vürtsid liha jaoks
- Täitmiseks:
- - 1 porgand
- - pool suvikõrvitsat
- - 2 küüslauguküünt
- - hunnik rohelist sibulat
- - 1 paprika
- - 1 tl Itaalia maitseained
- Palsamiga glasuuri jaoks:
- - veerand tassi veiselihapuljongit
- - 1 spl. peeneks hakitud šalottsibul
- - veerand palsamiäädikat
- - 1 tl või
- - 1 spl. pruun suhkur.
Juhised
Samm 1
Lõika liha õhukesteks ribadeks ja klopi kergelt läbi.
2. samm
Seejärel maitsesta need ribad hästi pipra, soola ja Worcesteri kastmega ning marineeri neid 1-2 tundi.
3. samm
Kuni liha marineerib, valmista täidis. Selleks lõigake kõik koostisosad õhukesteks ribadeks ja küüslauk viiludeks.
4. samm
Kastme valmistamiseks sulatage või keskmise kuumusega kastrulis.
5. samm
Lisa sinna peeneks hakitud šalottsibul ja hauta 2–4 minutit, kuni sibul on läbipaistev.
6. samm
Lisage palsamiäädikas, veiseliha puljong ja fariinsuhkur ning segage.
7. samm
Kuumuta kaste keemiseni ja küpseta peaaegu ½ mahuni. Kaste peaks olema siirupiga konsistentsilt sarnane, seejärel eemalda pann tulelt ja vala sisu tassi.
8. samm
Lisage samas kastrulis oliiviõli ja visake küüslauk, seejärel prae veidi kuni kerge aroomini.
9. samm
Seejärel tõsta temperatuuri ning lisa porgand, kabatšokk ja paprika. Hautage köögivilju 3-4 minutit, seejärel piserdage Itaalia maitseainetega, soolaga ja asetage tass.
10. samm
Rullide kogumiseks võtke marineeritud riba ja pange see lühikese küljega üles, asetage osa täidisest, keerake see kokku ja kinnitage see keskel hambatikuga.
11. samm
Kuumutage pann kõrgel kuumusel, lisage sellele õli.
12. samm
Pange rullide õmblus külg allapoole ja prae mõni minut mõlemalt küljelt kuldpruuniks, ümber pöörates pintseldage seda mõlemalt poolt valmistatud kastmega.
13. samm
Lõpuks eemaldage hambaorkid ja valage valmis palsamikaste rullidele.
