Lõhnalist püreesuppi kartulitega täiendab väga ebatavaline koostisosa - röstitud maapähklid, mis annab roogale veelgi rohkem küllastust ja pikantsust. See supp on suurepärane nii kuum kui jahutatud.
Koostis:
- Kartul - 3 keskmist mugulat;
- Cilantro;
- Sibul - 1 tk;
- Jahvatatud kurkum - 5 g;
- Maapähklid - 120 g;
- Jahvatatud kaneel - 5 g;
- Taimeõli - 10 ml;
- Jahvatatud nelk - 5 g;
- Porgand - 1 tk;
- Värske ingver - 10 g;
- Küüslauk - 4 nelki;
- Must pipar;
- Tomatid oma mahlas - 100 g;
- Sool.
Ettevalmistus:
- Peseme ja seejärel koorime porgandid ja kartulid. Hakkida väikesteks kuubikuteks.
- Eemaldage sibulalt kest. Lõika köögivili võimalikult väikeseks ja pane kuumutatud õliga pannile.
- Niipea kui sibul on kergelt kullatud, saatke sellele hakitud ingver ja hakitud küüslauk. Jätkame paar minutit podisemist.
- Puista panni sisu aromaatsete vürtsidega. Segage hästi, et neid saaks ühtlaselt jaotada.
- Nüüd saabub tomatite kord: haki ja lisa vürtsikatele sibulatele. Pärast segamist laske pliidil veel 5 minutit, seejärel pange tükeldatud porgandid ja kartulid.
- Prae köögiviljasegu 5-6 minutit. Lisage vesi ja oodake, kuni see keeb. Pärast seda keedetakse tassi kaane all umbes 25 minutit, kuni komponendid pehmenevad (tule jõud viiakse miinimumini).
- Seniks tegeleme pähklitega - prae ja vabastage maapähklid kestadest. Jahvata segisti kausis puru olekusse. Pange keedetud köögiviljad sinna ja seejärel hõõruge neid intensiivselt, saavutades kreemja konsistentsi.
- Kui roog osutub liiga paksuks, lahjendage seda maitse järgi köögiviljapuljongiga.
Serveerimisel saab vürtsikat köögiviljapüreesuppi kaunistada hakitud cilantro, krutoonide või peotäie maapähklitega.
