Tonya Kislitsyna filmis "Tüdrukud" loetles tohutul hulgal kartuliroogasid ja tal oli õigus. Kartul pole mitte ainult pearoogade lisand, vaid ka maitsvate pirukate ja rullide alus.
Kartulipirukad
Tooted testimiseks:
- kartul - 500 g;
- muna - 2 tk;
- jahu - supilusikatäis
Punnige keedetud kooritud kartulit hästi või peksake segistiga. Veidi jahtunud püreele (mitte üle 60 kraadi) lisage muna, maitse järgi soola ja jahu. Segage kartulitainast korralikult ja jagage keskmise kartuli suurusteks tükkideks. Sega tainas jahusel laual umbes 7 mm paksusteks lamedateks koogideks ja aseta iga hakkliha peale. Pimestage servad ja vormige küpsetisteks, pintseldage neid piimaga vahustatud munaga. Pange kotletid võiga määritud ahjuplaadi õmblusele allpool ja küpsetage eelsoojendatud 160-kraadises ahjus. Enne serveerimist vala pirukatele hapukoor. Pirukaid saab praadida pannil taimeõlis, siis pole neid vaja munaga määrida.
Hakklihatooted:
- seened - 250 g;
- sibul - 1 pea
Haki sibul õhukeselt, prae ja lisa peeneks hakitud seened. Hauta seeni ja sibulat madalal kuumusel kaanega. Enne keetmist lisage maitse järgi soola ja ürte.
Kartuli juustukoogid
Valmistage kartulitainas nagu küpsetiste jaoks. Jagage mass pallideks, asetage jahusele lauale ja vajutage kookide valmistamiseks alla. Igaühe keskel tehke taignarulliga lohk ja täitke see hakklihaga. Viige juustukoogid küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus.
Hakklihatooted:
- kodujuust - 300 g;
- muna - 1 tk;
- suhkur maitse järgi
Vahusta kodujuust segistiga muna ja suhkruga.
Kartulirull
Pange kartulitainas niiskele rätikule ja tasandage, moodustades kihi 1, 5-2 cm. Pange hakkliha massi keskele. Painutage rätik üle, mähkige servad ja ühendage need omavahel. Viige rull ahjuplaadile, õmbluspool allpool. Määri rull munaga, võita piimaga, puista üle riivsaiaga, nirista üle sulavõiga ja küpseta ahjus.
Hakklihatooted:
- kapsas - 200 g;
- muna - 2 tk;
- sibul - 1 pea
Haki kapsas õhukeselt ja hauta tasasel tulel kaane all. Enne küpsetamist maitsesta soolaga. Lisage küpsetatud kapsale praetud sibul ning kõvaks keedetud ja peeneks hakitud muna.
