Kuigi sõna "prae" tavapärane tõlgendamine on toote pannil küpsetamine, on sõna "prae" laiemas tähenduses ka toidu küpsetamine ahjus. Määravaks teguriks on siin soojuse olemasolu ja vedeliku puudumine - vesi, puljong jne. Praepannil praetakse toores kõrvits, lõigatakse väga õhukesteks viiludeks, mis on kõrvitsa koore paksust arvestades keeruline, ja paneeritakse. Kuid kõrvitsa röstimine ahjus on palju lihtsam.
See on vajalik
-
- kõrvits:
- küpsetusplaat;
- küpsetuspaber;
- vürtsid ja maitsetaimed;
- oliiviõli / vahtrasiirup / vedel mesi
Juhised
Samm 1
Valige kõrvits, mis pole liiga suur - need on palju magusamad ja nende liha pole nii kiuline. Liiga väikest kõrvitsat ei tasu samuti võtta - selles pole piisavalt viljaliha. Erandiks on kõrvitsa kõrvitsad, isegi koor on neis söödav, kuid seemned on mittesöödavad. Hea kõrvitsa peal pole plekke, löögijälgi, hallitust. Küpsele kõrvitsale koputades on sellel kuiv vars ja kõva vahakoor - see annab igavat häält. Kõrvitsahooaeg algab suve lõpus ja kestab varasügiseni või võite köögivilja puutumata hoida kuni talveni.
2. samm
Peske ja kuivatage oma köögivilja. Lõika kõrvitsa ülaosa, see, millel on "saba", pühkides selle ümber, varre lähemale, terava noaga. Tõmmake hobusesaba ja eemaldage ülaosa. Eemaldage lusikaga kiud ja seemned. Lõika kõrvits pooleks ja kõndige lusikaga uuesti üle. Pange seemned kõrvale, kuna neid on hiljem vaja.
3. samm
Lõika kõrvits mitmeks suureks viiluks. Valmistage roog taimeõliga, katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga, eemaldage vürtsid. Kõrvitsat saate maitsestada hakitud küüslaugu, värske või kuivatatud tüümiani, rosmariini, salveilehtedega, puista peale meresoola, pipart, kaneeli või fariinsuhkrut või kasta taimeõli asemel mesi või vahtrasiirupiga.
4. samm
Kastke kõrvitsaviilud või või siirupi / meega, asetage küpsetusplaadile ühe kihina ja piserdage maitseks ürte ja vürtse. Pange küpsetusplaat ahju, mis on eelnevalt kuumutatud temperatuurini 200 ° C 20-30 minutit, olenevalt viilude paksusest ja pikkusest.
5. samm
Praetud kõrvitsat saab serveerida lisandina, seda saab panna salatitesse, kasutada kartulipürees ja suppides, küpsetada koos sellega erinevaid pirukaid, küpsiseid, muffineid jne. Keskmise suurusega kõrvitsas on söödav ainult liha, väikeste kõrvitsate puhul võite reeglina süüa küpsetatud koort.
6. samm
Kõrvitsaseemneid saab pannil praadida. Selleks tuleks need kiududest vabastada, korralikult loputada ja jätta ööseks, jaotada õhukese kihina ühekordsele paberrätikule kuivama.
7. samm
Kuumuta suur, eelistatavalt malmist või mõni muu paksu põhjaga pann ja pane sellele kõrvitsaseemned. Prae neid pidevalt segades. Kui seemned muutuvad kuldseks, hakake lõhkema ja andke meeldivat aroomi, lülitage tule välja. Kõrvitsaseemneid saab maitsestada soola, küüslaugu või sibulapulbri ja cayenne'i pipraga. Kui teile meeldivad väga soolased seemned, siis ärge lootke soolale, mida neile puistate, vaid leotage seemneid 4 spl soola lahuses 1 klaasis vees. Hoidke neid soolvees vähemalt 12 tundi, seejärel kuivatage ja prae.
