Esimene, kes otsustas Caesari salati klassikalist retsepti mitmekesistada, oli kuulus Itaalia ärimees ja restoranipidaja Alex Cardini, kuulsa roa autori Caesar Cardini vend. Alex otsustas minna nõbu pisut kaugemale ja lisada gurmeekastmega salatilehtedele muid gurmeetoite. Nii ilmus punase kalaga salat, mis on tänapäeval väga populaarne.
See on vajalik
- - 400 g punast kala;
- - 100 g salati lehti;
- - nisuleib;
- - 50 g parmesani juustu;
- - 2 muna;
- - 1 tl dijoni sinep;
- - 1/2 sidrunit;
- - 2/3 silmust oliiviõli;
- - sool maitse järgi;
- - pipar maitse järgi;
- - 1 küüslauguküünt;
- - 1 tl Worcesteri kaste;
- - 10 kirsstomatit.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate kala ette valmistama - eraldage filee nahast, piserdage maitse järgi sidrunimahla, soola ja pipraga.
2. samm
Samal ajal kui kala külmkapis marineerib, peate küpsetama krutoonid. Selleks lõigake pätsilt hoolikalt koor ja lõigake paberimass võrdseteks kuubikuteks. Pange kuubikud küpsetusplaadile, maitsestage soolaga, piserdage õliga ja küpsetage ahjus kuldpruuniks.
3. samm
Võtke kala külmkapist välja, õlitage viilud ja küpsetage küpsetamiseks ahjus või grillides.
4. samm
Pese salatilehed, kuivata ja lõika kätega tükkideks.
5. samm
Riivi juust jämeda riiviga.
6. samm
Eraldage valged munakollastest. Kuid te ei pea valkudega kastet eraldama ja valmistama.
7. samm
Pigista sidrunist mahl välja.
8. samm
Koori ja jahvata küüslauk soola ja pipraga. Lisage saadud massile sidrunimahl, sinep, Worcesteri kaste ja munakollased. Sega kõik korralikult läbi. Lisa segades oliiviõli järk-järgult.
9. samm
Maitsesta salat osa kastme ja poole parmesaniga. Sega kõik läbi. Asetage kala, krutoonid ja maitsestage järelejäänud kastmega. Puista peale juust ja kaunista kirsstomatitega. Bon Appetit.
