Kui olete monotoonsusest väsinud, on traditsioonilised supid igavad. Ma teen ettepaneku valmistada imeline, maitsev, aromaatne ja ilus supp. Selle põhikomponent on kõrvits.
See on vajalik
- Põhineb 4-liitrisel kastrulil:
- - kõrvits - 2–2, 5 kg,
- - 4 suurt kartulit,
- - 2 keskmist porgandit,
- - 2 sibulat,
- - küüslauk - 2 nelki,
- - vürtsid (basiilik, petersell, till, loorberileht, must pipar, churkuma, vürtsid esimesteks käikudeks),
- - päevalillesalatiõli - 6-8 spl. l.,
- - 1 spl. l. sool.
Juhised
Samm 1
Koori ja seemne kõrvits, lõika 3x3 kuubikuks, pane keevasse vette, lisa 2 loorberilehte, soola, keeda pehmeks. Võta valmis kõrvits pilulusikaga välja, puder sisse kartulipüree ja pane teise supipannile. Valage puljong püreesse, reguleerides tihedust. Murenda seal kartulid, keeda, kuni kartulid on keedetud.
2. samm
Prae pressi kaudu läbitud küüslauk rafineerimata päevalilleõlis kuldpruuniks. Haki sibul peeneks, riivi porgand ja lisa küüslaugule koos vürtsidega. Lisa praad supile ja keeda veel mõni minut.
3. samm
Krutoonid: lõika valge päts 1–1 cm suurusteks kuubikuteks, vala kuumale pannile 2 spl. l. õli ja prae kuldpruuniks. Seda suppi saate teha kana puljongiga. Praetud krutoonid võis ja taldrikule lisati 2 spl hapukoort.
