Ribid on tõeline mehelik roog. Mis võiks olla meeldivam kui kondist liha söömine, etiketireeglid täielikult unustades? Pole nii oluline, milliseid ribisid toiduvalmistamiseks kasutada - sea-, lamba- või veiseliha saab teha sama maitsvaks. Kuid võib-olla kõige õrnem ja samal ajal mitte rasvane liha on vasikaliha.
See on vajalik
-
- 500 g vasikaliha ribisid;
- 1 pea valget kapsast;
- 1 väike porgand;
- 2 spl tomatipasta või 0,5 tassi paksu tomatimahla;
- veerand sidrunist;
- taimeõli praadimiseks;
- 1 kamp rohelisi;
- suhkur;
- sool;
- vürts.
Juhised
Samm 1
Naela vasikaliha ribidest piisab õhtusöögiks kahele. Osta värsket, eelistatavalt jahutatud, kuid igal juhul mitte külmutatud liha, nii et valmis roogi liha osutub õrnaks, mahlaseks ja luust kergesti eraldatavaks. Loputage vasikaliha ribid külmas vees. Laske vett tühjendada ja kuivatage seejärel salvrätikuga. Viilutage pikuti nii, et igas tükis oleks kaks luud.
2. samm
Võtke kaks keskmist sibulat, koorige need, lõigake poolrõngad. Seejärel peske üks väike porgand. Koori ja lõika pikkadeks õhukesteks kuubikuteks või riivi Korea porgandiks.
3. samm
Võtke praepann, valage sinna taimeõli. Kuumuta korralikult, pane ribid praepannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Selleks vähendage veidi kuumust kohe, kui hakkate liha praadima. Ärge kunagi pange pannile kaant. Selleks, et ribidele tekiks koorik, peab vedelik aurustuma. Rasvapritsid ei lenda igas suunas, kui kasutate spetsiaalset võrkkatet. Sellega aurustub rakkude kaudu niiskus ja õli jääb pannile.
4. samm
Asetage ribid taldrikule ja jätke praepann koos pliidi praadimisest järelejäänud õliga - see tuleb kasuks. Vala sinna sibul ja porgand. Maitseks võite lisada hakitud bulgaaria pipart. Prae need, seejärel tõsta kõrgete servadega kastrulisse või pannile. Lisage sinna vasikaliha ribid, valage veidi vett ja hautage 7-8 minutit keskmisel kuumusel.
5. samm
Vasikaliha ribide kaunistamiseks on palju võimalusi: oad, kartulid, makaronid, kuid ribide lisandit peetakse endiselt klassikaliseks, segage kergelt ja keetke 15 minutit. Seejärel lisage tomatipasta või mahl, näputäis suhkrut, pigistage samasse kohta veerand sidrunit, segage ja keetke veel umbes viis minutit. Enne serveerimist puista peale peeneks hakitud till.
