Inglismaal ja Ameerikas on searibid populaarsed burgerite ja praadide kõrval. Nende valmistamiseks on parim viis aeglane madalatemperatuuriline meetod. Madalatel temperatuuridel olev niiskus ei aurustu nii palju, mis hoiab liha mahlasena. Traditsiooniliselt on see roog grillitud. Kuid kuidas keeta sealiha ribisid megalinnade elanikele? Vastus sellele küsimusele on lihtne: võite küpsetada sealiha ribisid ahjus.
See on vajalik
- - sealiha ribid,
- - sool,
- - suhkur,
- - vürtsid,
- - küpsetusfoolium.
Juhised
Samm 1
Enne sealiha ribide küpsetamist peate neist kogu üleliigse katkestama: membraan, liigne rasv. Seda pole toote libeduse tõttu lihtne teha. Sellisel juhul tulevad appi paberrätikud.
2. samm
Enne sealiha ribide ahju saatmist peate need riivima vürtsidega. Maitseainete põhikomponendid on sool ja suhkur, seejärel lisatakse üksteisele teie lemmikvürtsid. Vürtsidest sõltub mitte ainult roa aroom, vaid ka selle tekstuuri kõvadus. Kata küpsetusplaat fooliumiga, aseta peale rest, seejärel hõõru ribid vürtsiseguga ja aseta restile.
3. samm
Järgmine samm on sealiha ribide asetamine ahju eelsoojendatud broilerigrillile, et tekiks koorik. Oluline on mitte jätta kasutamata hetke, mil vürtsid hakkavad siblima ja mullitama, muidu võite lasta suhkrul põleda. Pärast seda eemaldage ribid ahjust. Keegi jätkab broilerigrilli puudumise tõttu kohe küpsetamist.
4. samm
Ahi tavarežiimis kuumutatakse 120 kraadini, seejärel pannakse sinna paariks tunniks sealiharibid. Selle aja möödudes eemaldatakse need ja pakitakse fooliumisse. Seejärel küpsetatakse sama kaua.
5. samm
Kuna sealiharibid küpsetati ahjus, mitte grillil, pole valus neid ka maitse heleduse huvides grillkastmega määrida. Kui roog osutub kuivaks (kuna selle valmisolekut on silma järgi raske või pigem võimatu kindlaks teha), aitab see kaasa ka maitse paranemisele. Kastmega kaetud ribid saadetakse 95 kraadini eelsoojendatud ahju veel 15 minutiks.
6. samm
Valmis sealiha ribid tuleks viivitamatult viia lõikelauale ja lõigata luude vahel püsti. Serveeri kohe.
