Kilusupp tomatikastmes avaldab muljet ka kõige tähelepanelikumale gurmaanile. Pange oma retseptiraamatusse kirja - teid hämmastab selle supi lihtsus ja maitse.
Kilu kohta
Kilu on räimeperekonda kuuluvad väikesed koolikalad, kes elavad Põhja-, Läänemere- ja Norra meres. Ja kui samasse perekonda kuuluvad suitsukilud on Eesti Tallinna vaieldamatu kulinaarne sümbol, on tomatis sisalduv kilu oma madala hinna, kättesaadavuse ja silmapaistva maitse tõttu pika aja jooksul Venemaal üldise armastuse ja tunnustuse pälvinud.
Mida peate supi jaoks võtma
Võtke 300 g kilu on parem kui värske, kuid võite ka külmutada, 500 g tomateid või 4 supilusikatäit tomatipastat, 1 sibul, 1 porgand, sool - parem maitse järgi (umbes kolmandik teelusikatäit), 1 tl suhkrut, 1 paprika, 1 spl äädikat 9%, 3 supilusikatäit riisi (eelistatult pika või keskmise teraga), 1-2 kartulit, 1 loorberileht, 2-3 musta pipratera, praadimiseks mõeldud taimeõli, maitseroheline
Tähtis
Kilu valimisel pöörake tähelepanu asjaolule, et kalad peaksid olema terved, ühtlase hõbedase värviga ja loomulikult sobiva värskusega. Suurimat kilu pole vaja valida - väikesed kalad küllastuvad kiiresti teie roa aroomidega ja on veelgi parema maitsega.
Keetmise protseduur
Peske tomatid ja hakkige need. Pigista kooritud sibul külmas jooksvas vees ja haki peeneks. Lõika paprika õhukesteks ribadeks - ärge unustage korralikult pesta, eemaldage jalg ja keskosa koos seemnetega! Riivi kooritud porgandid jämedalt.
Võtke pann ja küpsetage sibul, porgand ja paprika taimeõlis. Veenduge, et sibul muutuks kuldseks ega põleks! Kui olete valmis, pange köögiviljad pannilt kastrulisse, lisage tomatid või tomatipasta, sool, lisage suhkur, segage kõik ja hautage madalal kuumusel umbes tund. Koorige ja peske kilu ning lisage tomatihautisele. Segage ja keetke veel tund. Kui hautis on liiga kuiv või kõrvetav, lisage veidi vett. Kalla äädikas kastrulisse, keeda veel 5–7 minutit ja tõsta pliidilt.
Loputage riis ja valage see kastrulisse, täitke see peal veega. Järgige tavalisi keedetud riisi retsepte, mida on pakendil tavaliselt lihtne leida. Keeda kuni pool keedetud. Lisage riisile hakitud kartulid. Maitseained, mis annavad valmisoleku.
Viige keedetud tomati praad, loorberileht ja pipraterad kartuli- ja riisipotti ning laske supil podiseda. Teie kilusupp tomatikastmes on valmis! Laske sellel 10-15 minutit tõmmata ja valage kaussi. Kaunista ürtidega.
