Õhtusöök on meeldiv, kuid üsna tülikas sündmus. Reeglina valmistatakse sõbralikuks või peretoiduks originaalsed suupisted ja salatid, suussulavad liha- ja kalaroad, aga ka maitsvad magustoidud, kokteilid ning erinevad soojad ja külmad joogid. Arvestades, et tegemist on õhtuse üritusega, peaksid söögid olema kerged. Peamised koostisosad on mereannid, kala, linnuliha, puu- ja köögiviljad.
Baltika krevettide salatiretsept
Õhtusöögi jaoks kerge ja soolase salati valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- 200 grammi krevette;
- 7 mandariini;
- 1 õun;
- 100 grammi sellerijuurt;
- ½ sidrunit;
- 5 supilusikatäit majoneesi;
- salatilehed;
- 6% lauaäädikat;
- sool.
Keetke krevetid soolaga maitsestatud ja äädikaveega hapendatud, visake kurn, laske veel nõrguda, jahtuge ja koorige.
Koorige mandariinid, pigistage mahl 3-st ja segage see majoneesiga. Jagage ülejäänud 4 mandariini kiiludeks ja eemaldage valge foolium. Koori õun, lõika pooleks, südamik ja lõika õhukesteks viiludeks. Pese sellerijuurt, kuivata, koori ja haki peeneks.
Kata salatikauss salatilehtedega, lisa mandariinikiilud, kooritud krevetid, õunad, hakitud sellerijuur ja sega ettevaatlikult. Valage mandariinimahlaga segatud majoneesiga ja serveerige, kaunistatud sidruni poolrõngaste ja petersellioksadega.
Krevetisalat täiendab ja kaunistab hästi marineeritud puuvilju ja marju: ploomid, kirsid, pohlad, jõhvikad. Nad näevad koos petersellioksadega väga muljetavaldavad.
Türgi kebabi retsept
Türgi kebabi saab foorumil pakkuda pearoana. Nad nõuavad:
- 500 grammi kalkunifilee;
- 2 sibulapead;
- 8 kirsstomatit;
- 1 õun;
- 8 tükki kivideta ploomi;
- 1 küüslauguküünt;
- ½ kamp peterselli;
- 200 milliliitrit kuiva valget veini;
- 2 supilusikatäit sinepit;
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- sidrunimahl;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Peske kalkunifilee, kuivatage salvrätiku või paberrätikuga ja lõigake seejärel piki 8 õhukest riba.
Koorige küüslauguküüs ja laske läbi pressi, peske petersellirohelist, kuivatage ja tükeldage peeneks, segage ettevalmistatud küüslauk ja petersell veini ja sinepi, soola ja pipraga. Seejärel marineerige kalkuniliha ettevalmistatud segus 3 tundi.
Pese kirsstomatid. Koori sibulad ja lõika neljaks. Koori õun, eemalda südamik ja nirista peale sidrunimahla, et see ei tumeneks. Loputage ploomid ja leotage 15 minutit kuumas keedetud vees.
Pärast liha eemaldamist marinaadist kuivatage see. Määri puidust vardad taimeõliga ja nöörige tükk liha, seejärel viilu õuna, jälle liha, sibul, liha ja ploomid.
Võite kaunistada kebabi kirsstomatitega või kaunistada rooga tavalistest tomatitest valmistatud roosidega. Selleks lõigake terava noaga 1–5 cm laiuse spiraalina tihedalt tomatilt koor ja keerake see roosi kujuliseks.
Vala pannile taimeõli ja prae kebab 15-20 minutit, keerates vardaid perioodiliselt.
