Imeline külm eelroog, mis on valmistatud värsketest krõbedatest röstsaiadest keedetud liha ja õunapasteediga.
See on vajalik
- - 2 tk magusad õunad;
- - 2 tk keskmised peet;
- - 4 asja. kanamunad;
- - 1 arvuti. sibulad;
- - 100 g värsket hapukoort;
- - 400 g veiseliha;
- - 2 g punast jahvatatud pipart;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Selle pehme pasteedi jaoks sobib kõige paremini lahja veiseliha, kuid võite kasutada mis tahes muud. Loputage liha korralikult külmas vees, vajadusel eemaldage kogu liig, kõik kiled ja triibud, liigne rasv. Lõika väikesteks tükkideks ja küpseta soolaga maitsestatud vees. Jahutage keedetud liha korralikult ja laske mitu korda läbi hakklihamasina või keerake segistis maksimaalse kiirusega vähese veega.
2. samm
Pange kanamunad kastrulisse ja katke külma veega, keetke ja keetke veel kümme minutit. Jahutage valmis munad, koorige. Pese sibul, koori, lõika mitmeks tükiks. Klopi munad ja sibul väikeses segisti kausis.
3. samm
Pese peet, paremaks puhastamiseks kasutage nõudekäsna kõva külge. Lõika juuretipp ja lehed ära ning keeda soolaga maitsestatud vees, jahuta ja riivi peenele riivile. Pese õunad, koori koored terava noaga, eemalda südamik. Riivi õunamass peenel riivil ja sega riivitud peetiga.
4. samm
Sega laias kausis peet õunte, munade, sibulate ja liha, soola ja pipraga. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks massiks. Pange paariks tunniks külmkappi. Serveeri jaotatuna krutoonidele või viilutatud.
