Kalkun on suurim kodulind ja toidulindude erilind. Tal on väga maitsev pehme liha, mis sisaldab suures koguses kergesti seeditavat valku. Ja Ameerika tänupüha on võimatu ette kujutada ilma küpsetatud kalkunita laual.
See on vajalik
-
- Türgi
- Täitmine
- Või
- Peekon
- Foolium
Juhised
Samm 1
Enne küpsetamist sulatage kalkun täielikult. Sulata kalkun alumises riiulis külmkapis. Selleks on rangelt keelatud kasutada kuuma vett või sooja ruumi. Tuleb arvestada, et mida suurem on lind, seda kauem sulatada läheb.
2. samm
Pärast lindu sulatamist peate selle toppima. Täida kalkun oma valitud täidisega.
Tavaliselt sisaldab täidis kuivatatud hakitud leiba, riisi, köögivilju, tatart, köögivilju, puuvilju, marju ja seeni. Parem on mitte lindude rümba täidist tihedalt tampida, nii et kuumus ühtlaselt kodulindudesse jõuaks ja see oleks küps
3. samm
Pärast täidist tuleks kalkun väljast määrida võiga ja peal asetada ettevalmistatud peekoniribad. Seejärel piserdage kalkunit soola ja musta pipraga.
4. samm
Pärast seda peate küpsetusnõusse panema risti kaks fooliumilehte. Seejärel asetatakse kalkun tagasi ja mähitakse fooliumisse, kuid mitte väga tihedalt. Rümba ümber peaks ringlema kuum õhk.
5. samm
Seejärel pannakse kalkun eelsoojendatud kuuma ahju ja küpsetatakse. Esialgne temperatuur peaks 40 minutit olema 220 kraadi, et nii kalkunit kui ka täidist võimalikult palju soojendada. 40 minuti pärast peate temperatuuri vähendama 170 kraadini ja jätkama kalkuni küpsetamist 3 ja pool tundi.
6. samm
Pärast seda eemaldatakse kalkun ahjust, et foolium pealt ära eemaldada. Seejärel tuleb lind valada vabanenud mahlaga ja saata ahjus 40 minutiks pruunistuma temperatuuril 220 kraadi.
7. samm
Kui 40 minutit on möödas, peate kontrollima kalkuni valmisolekut. Selleks peate torkima kalkuni kõige paksemas osas. Valmis linnul voolab mahl selge ja mitte roosa. Kui kalkun on valmis, katke see veel 45 minutit fooliumiga ja laske "infundeerida", nii et mahl jaotuks kogu lihas ühtlaselt.
