Haneliha on väga sitke ja selle valmistamine võtab kaua aega. Reeglina küpsetatakse hane ahjus. Kuid saate oma perekonda üllatada ja teha pajaroog. Linnuliha keedetakse köögiviljadega ja lastakse läbi lihaveski. See osutub väga originaalseks ja ebatavaliseks roogiks.
See on vajalik
- - haneliha 500 g
- - maks 200 g
- - seapekk 150 g
- - valge leib 150 g
- - porgand 100 g
- - munad 2 tk.
- - peterselli juur 1 tk.
- - seened 100 g
- - sibul 1 tk.
- - rasv 20 g
- - loorberilehed 2 tk.
- - mustad pipraterad 4 tk.
- - sool ja pipar
Juhised
Samm 1
Loputage haneliha, lõigake suurteks tükkideks ja pange kastrulisse. Lisage sinna sibul, porgand, peterselli juur ja seened. Kõik koostisosad tuleb jämedalt tükeldada. Valage kastruli sisu ühe liitri veega ja keetke. Seejärel lisage pestud ja tükeldatud maks, samuti peekonitükid.
2. samm
Keeda koostisosi pool tundi. Pärast seda eemaldage puljongist rasv ja maks. Keeda ülejäänud panni veel kaks tundi, lisades loorberilehed ja pipraterad.
3. samm
Kui kõik on valmis, tuleb leiba leotada klaasi puljongis ja seejärel lisada see keedetud koostisosadele ja viia kõik vähemalt kaks korda läbi lihaveski.
4. samm
Määri küpsetusplaat, pane hakkliha. Puista peale riivjuust. Nõu keedetakse ahjus 40 minutit.
5. samm
Lõika pajaroog portsjoniteks, kaunista hakitud ürtidega ja serveeri mis tahes lisandiga.
