Pannkoogid on üks vene köögi klassikalisi roogasid. Lisaks on see väga kiire, eelarvesõbralik ja seda pole keeruline täita. See nõuab ka väga vähe pingutusi. Kreppe ja kreppe on palju, nii lisanditega kui ka ilma.
Üks lihtsamaid pannkoogiretsepte on samal ajal ka kõige mitmekülgsem, kuna see nõuab minimaalselt aega ning retseptis väikeste muudatuste tegemine võimaldab saada taigna nii pannkookidele kui ka pannkookidele. Lisaks on pannkoogid maitsvad.
Pannkookide valmistamiseks vajate 400 ml piima, 1, 5-2 klaasi jahu, 2 muna, 1 spl. l. suhkur, 0,5 tl. sool, 1, 5-2 spl. l. taimeõli.
Jahu tuleb kõigepealt sõeluda sügavasse kaussi. Siis peaksite munad kergelt peksma poole kogu vedelikuga.
Taigna sõtkumiseks mõeldud piim peab olema soe.
Pärast seda võite munad panna jahu kaussi ja segada kõik hoolikalt vispliga. Seejärel saate lisada ülejäänud koostisosad ja segada tainas uuesti.
Ainult poolte komponentide lisamine võimaldab reguleerida taina konsistentsi. Õhukesed pannkoogid vajavad taigna, paksud - natuke paksemat.
Kui segisti või segisti on saadaval, saab nende abiga teha kõiki toiminguid.
Esimese pannkoogi praadimine on vajalik mitte ainult kuumal, vaid ka kuumal pannil. Temperatuur tuleb määrata empiiriliselt, vähendades tulekahju veidi. Enne esimese pannkoogi küpsetamist määrige pann taimeõliga. Kõik järgnevad pannkoogid ei vaja seda protseduuri, kuna tainas sisaldab juba õli.
Panni määrimiseks võite kasutada pool toorkartulit kahvlil. See tuleks kasta õli ja levitada üle panni pinna.
Taigna on mugav valada pannile väikese kulbiga. Pöörake need spaatliga ümber.
Maitsvate pannkookide lihtsa küpsetamise jaoks on mitmeid nippe.
Munade arvu saab muuta vastavalt maitse-eelistustele. Tiheda taina jaoks on vaja rohkem mune, käsnja õhuke tainas - vähem.
Panni läbimõõt, milles kavatsete pannkooke praadida, peab vastama põleti läbimõõdule. Sellisel juhul praetakse tainas kogu pinna ulatuses ühtlaselt.
Valage tainas ühest servast, tehes pintsliga ümmarguse liikumise, nii et tainas levib kogu põhja ühtlaselt.
Pannkooki tuleks ümber pöörata alles siis, kui selle pind muutub tuhmiks ja kergelt käsnjaks. Ühe külje praadimiseks piisab keskmiselt 30 sekundist.
Kui on vaja pannkooke pikka aega kuumana hoida, võite mõõdukalt keeva veega kastruli peale asetada valmis pannkookidega roa. See tekitab veevanni efekti.
Kui kavatsete täidise pannkookide sisse keerata, lisage tainale veel veidi jahu, nii et valmis pannkoogid muutuksid paksemaks.
"Ümbrikud" - täidisega pannkooke saab krõbeda kooriku saamiseks uuesti praadida.
Mõnda täidist võib lisada otse tainale, näiteks peeneks hakitud puuvilju, pähkleid, rosinaid või suhkrustatud puuvilju.
Kui vajate magusaid pannkooke, peaksite tainasse lisama rohkem suhkrut, kuid selliste pannkookide küpsetamisel peate olema väga ettevaatlik, kuna tänu suhkrule omandavad nad kooriku kiiremini, kuid jäävad seest niiskeks. Neid pannkooke saab kõige paremini küpsetada mõõdukal kuumusel.
