Araabia pannkookide valmistamine erineb meie tavapärastest retseptidest. Pannkoogid on ebatavalise kolmnurkse kujuga. Pärmitainas küpseb vaid pool tundi, pannkoogid küpsetatakse väikestena, mitte rohkem kui kohvialusena ja pruunistuvad ainult ühel küljel.
Taina jaoks: 200 g jahu, 250 ml piima, 120 ml vett, 2 tl suhkrut, 1 tl küpsetuspulbrit, 1 tl kuivpärmi.
Täidiseks: 200 g kodujuustu, maitse järgi suhkrut, vanilliini, maasikaid.
Valage kaussi sooja vett. Lisage suhkur ja pärm, segage hästi ja laske 10-15 minutit. Lisage segule sooja piima. Lisage järk-järgult sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Sega kõik korralikult läbi ja jäta veel 20 minutiks seisma.
Kuumutage pann hästi, määrige päevalilleõliga (määrige lihtsalt, mitte valage õli). Vala panni keskele 2 supilusikatäit tainast, siruta pannkook lusikaga ümmarguseks. Prae pannkooki ainult ühel küljel, kuni pannkoogi pind on kuiv, kuid mitte üle kuivanud.
Valmista täidis ette. Sega kodujuust suhkru ja vanilliga. Haki maasikad peeneks. Pange pannkoogi keskele üks teelusikatäis kodujuustu ja maasikaid. Me moodustame pannkoogist kolmnurga ja näpistame servad hästi.
Praetud küljelt on pannkoogid kokku liimitud. Araabia pannkoogid-Qataf on valmis ja serveerimiseks valmis!
Qataf on populaarne araabiapärane magustoit. Täidis on enamasti magus. Kuid võite kasutada mis tahes täidist - liha, kala, seeni või juustu.
