Forell sisaldab palju vitamiine, mineraale, valke, aminohappeid ja rasvhappeid, millel on positiivne mõju südame ja veresoonte tööle. Forelliliha sobib ideaalselt toidulauda, selle maitse on suurepärane ja organism imendub kergesti.
See on vajalik
-
- Forell kastmega:
- forell - 2 tk;
- sinep - 2
- 5 supilusikatäit;
- sidrunimahl - 2 supilusikatäit;
- mesi - 1 supilusikatäis;
- jogurt - 150 g;
- hapukoor - 3 supilusikatäit;
- oliiviõli - 1 supilusikatäis;
- must pipar - maitse järgi;
- tšillipipar - maitse järgi;
- sool maitse järgi;
- rohelised maitse järgi.
- Forell seentega:
- forellifilee - 500-700 g;
- šampinjonid - 400 g;
- sibul - 1 tk;
- sinep - 2 tl;
- hapukoor - 200 g;
- rohelised;
- taimeõli;
- sool
- pipar.
- Forell juustuga:
- forell - 1 tk;
- sidrun - 0
- 5 tükki;
- hapukoor - 200 g;
- juust - 300 g;
- till;
- sibul - 1 tk;
- till;
- sool
- pipar.
Juhised
Samm 1
Forell kastmega Koorige kalad kontidest ja soomustest, peske ja kuivatage paberrätikutega. Lõika fileed portsjoniteks, hõõru neid soola ja pipraga, nirista peale 1 spl. sidrunimahl. Sega sinep (2 supilusikatäit) meega, katke forell selle seguga.
2. samm
Lõika fooliumist välja ruudud, nii et saaksite igasse kalatükki mähkida. Määri foolium oliiviõliga, aseta sellele fileed ja mähi. Pange kala pooleks tunniks ahju.
3. samm
Valmista kaste, selleks haki maitseroheline peeneks ja vahusta blenderis hapukoore ja jogurtiga (ilma lisaaineteta). Lisage saadud segule ülejäänud sinep, tšilli ja sool. Sega kõik koostisosad korralikult läbi. Serveeri kala koos kastme ja värske köögiviljasalatiga.
4. samm
Forell seentega Loputage forellifileed külma veega ja kuivatage paberrätikutega. Sega sinep 1 spl. taimeõli. Soola ja pipar kala, seejärel pintselda see sinepi ja õli seguga, jäta fileed pooleks tunniks ligunema.
5. samm
Koorige sibul ja tükeldage see peeneks, lõigake seened väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil mõni taimeõli ja prae seal seened krõbedaks. Eemaldage valmis šampinjonid pannilt ja praadige sibul kergelt samas õlis. Kombineerige praetud sibul seente ja hakitud ürtidega.
6. samm
Pange iga filee osa fooliumile, lisage sibula-seente segu ja valage hapukoorega. Sulgege foolium ümbrikuga, nii et kala oleks selles vaba. Küpseta forelli ahjus 30 minutit.
7. samm
Forell juustuga Pese forell, jagage see tükkideks, riivige vürtsidega ja asetage küpsetusplaadile. Koori sibul ja lõika rõngasteks, lõika ka sidrun õhukesteks rõngasteks. Tükelda till ja sega hapukoorega. Igale kalatükile pange sidruni- ja sibularõngas, valage hapukoor, puistake peal riivjuustu. Küpseta forellifileed pool tundi 180oC juures.
