Forell, lõhe, sokee - eriti hea kergelt soolatud kujul. Kuid ma ei taha neid tegelikult vaakumpakendist osta - see on kallis ja kalad osutuvad sageli ülesoolatuks. Kasumlikum on osta seda külmutatult ja marineerida kodus. Seal on palju retsepte, mis ütlevad teile, kuidas forelli ja muid punaseid kalu soolata, kuid soovitame teil proovida taimse soolvee valikut.
See on vajalik
-
- Forell - 1 kg
- Vesi - 1 liiter
- Sool - 2/3 tassi
- Suhkur - 1 supilusikatäis
- Loorberileht,
- Küüslauk - 1 nelk
- Rosmariin
- pune
- basiilik
- soolane.
Juhised
Samm 1
Peske kala, kuivatage ja fileerige. Selleks lõigake pea ja saba ära, lõigake uimed välja. Lõika kala terava noaga mõlemalt pool harja, eemaldage harja, võite ka ribid hoolikalt lõigata. Lõigake saadud rümp pooleks ja lõigake mõlemad pooled 8–10 sentimeetri laiusteks tükkideks.
2. samm
Keetke vesi, lisage sool, suhkur ja loorberileht, lisage kuivad ürdid, lülitage vesi välja, laske soolveel jahtuda. Kui see jahtub, pigistage spetsiaalse pressi kaudu sinna küüslauguküünt.
3. samm
Pange kalatükid kaussi või emailkastruni, täitke soolveega ja suruge pressiga alla. Hoidke seda toatemperatuuril päev ja seejärel viige see päev või paar jahedasse kohta.
4. samm
Pärast seda on kala valmis. Kui te ei söö seda kohe, siis pärast soolveest välja tõmbamist pange see tihedalt suletud anumasse. Seda saab külmkapis hoida nädala.
