Forellikaaviar koosneb kolmandikust puhtast valgust, see on väga väikese suurusega, ainult 2-3 mm läbimõõduga, mis on palju väiksem kui tema kolleegide saadus. Arvatakse, et mida väiksem on kaaviar, seda tervislikum see on. Lähenevad uusaasta pühad ja tänu sellele lihtsale retseptile saate oma lauda kaunistada selle tervisliku ja maitsva tootega.
See on vajalik
- 4-5 silmus l. sool
- 300–400 g värsket forellikaaviarit
- väikeste aukudega kurn
- 1 spl. l. taimeõli
- tühi purk 0,5 l
- sügav kastrul
Juhised
Samm 1
Kuumutage külm vesi temperatuurini 60 kraadi, valage see sügavasse kastrulisse nii, et sellesse pandud kurn oleks pool vett täis.
2. samm
Pange 2 supilusikatäit soola kastrulisse ja segage hoolikalt.
3. samm
Võtke 300 g värsket kaaviari, pange see kurnisse ja kastke see kõik soolaga maitsestatud potti.
4. samm
Seejärel segame kaaviari ja tänu soojale soolasele veele hakkavad munad kilest kergesti eralduma. Kui munad on täielikult eraldatud, kordame protseduuri, ainult teist korda peaks vee temperatuur olema veidi kõrgem - 70 kraadi. Samuti panime 2 supilusikatäit soola ja segage hoolikalt. Asetage anum koos juba eraldatud munadega kastrulisse. Lase 20 minutit tõmmata. Seejärel eemaldame vee ja laseme kaaviaril kuivada ja kuivada. Kui kõik on valmis, viiakse toode 0,5 l purki ja lisatakse supilusikatäit. taimeõli, nii et kaaviar külmkapis ei kuivaks ja õhku ei läheks. Purk tuleb sulgeda kaane või toidukilega.
