Punane kala on kehale kasulik. Samal ajal on tema aroom ja maitse suurepärased! Lõhe, forell, chinooki lõhe - kõigil on erinevad maitsed. Forelli võib ka ise soolata - see aitab säästa raha (valmistoode maksab alati rohkem) ja nautida punase kala uskumatut maitset!
Kala soolamiseks tuleb valida õigesti. Las ostate külmutatud kala, selle värskuse määramine on üsna reaalne. Vaadake tükk lõikamisel hoolikalt: paberimassil peaks olema ühtlane ja rikkalik värv. Sellisel juhul ei tohiks olla lõtvust, eraldumist. Ka pinnal ei tohiks olla ühtegi jäätükki.
Ärge sulatage ostetud kala täielikult. See peaks "eemalduma" vaid veidi. Koorige kaalud noaga, loputage kala, kuivatage paberrätikul. Järgmisena lõigake forell mööda harja pooleks, selgroolüli tuleb eemaldada.
Valage suhkrut ja soola lõikelauale, segage. Kastke forelliviilud, levitades segu ühtlaselt kala pinnale. Järgmisena viige kala mugavasse konteinerisse, katke, pange rõhumine. Jätke kaheteistkümneks tunniks, keerake kala selle aja jooksul kaks korda, nii et pealmisel kihil pole aega kuivada.
Nüüd peate kala viima suletud kaanega mahutisse, asetage see külmkappi. Forell on kasutusvalmis, kuid parem on jätta see päevaks külmkappi, et see saaks meeldejääva aroomi.
Eemaldage forell külmkapist, lõigake nahk terava noaga, eemaldage ribi kondid. Lõika õhukesteks viiludeks, aseta laiale vaagnale. Pigista kala peale sidrunimahla, kaunista sidruniviilude ja kõigi aiaürtide oksadega.
Nii lihtne on maitsvat forelli marineerida! Muidugi saab retsepti mitmekesistada, võttes mõned aromaatsed vürtsid. Kuid ärge üle pingutage - ärge tapke punase kala ainulaadset lõhna!
