Pühendatud kalasõpradele. See roog on valmistamiseks piisavalt lihtne. Proovige, te ei kahetse.
See on vajalik
- - 75 g šampinjone;
- - sidrun;
- - noored kartulid;
- - sterlet;
- - 5 ml oliiviõli;
- - porgand;
- - 30 g sellerijuurt;
- - 30 g parmesani juustu;
- - 15 g võid;
- - 15 g sellerivarsi;
- - šalottsibul;
- - küüslauk;
- - cilantro;
- - till;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Piserdage sterletit soolaga ja lahkuge. Seejärel eemaldage saadud lima kalalt salvrätikuga. Kuumuta potis vett, tükelda seened, porgandid, sellerijuur. Pange hakitud seened, porgandid ja sellerijuur kastrulisse.
2. samm
Eemaldage „vead“sterleti ülevalt, alt ja külgedelt. Roogige kala ja tehke sisselõiked saba ja pea lähedale. Eemaldage vizigu sterletilt. Lõigake seljaosa välja ja loputage kala. Viska seened, porgandid ja sellerijuur kurnile ning lisa ülejäänud kartulid allesjäänud puljongisse ja keeda.
3. samm
Vala oliiviõli pannile ja kuumuta. Kõige peale hakitud šalottsibul ning maitsesta soola ja pipraga. Lisage sibulale varem keedetud seened ja köögiviljad, sool ja praadige. Vooderda küpsetusplaat silikoonmatiga ja pane peale sterlett. Täida kala seente ja köögiviljadega.
4. samm
Tehke fooliumitükke ja asetage need külgede alla, et kalad ahjus küpsemisel maha ei kukuks. Mähi ka saba ja pea fooliumiga. Puista kalale riivitud parmesan ja pane ahju 10 minutiks 250 kraadi juurde.
5. samm
Tühjendage kartulivorm ja sulatage selles või. Lõika kartulid pooleks ja aseta potti. Sega ja prae. Hõõru küüslauk ja seller. Maitsesta soola ja oliiviõliga.
6. samm
Lisage kartulile püreestatud küüslauk ja seller, segage. Lisa hakitud cilantro ja till. Lülitage kuumus välja ja katke. Lõika laim ja sidrun tärniga. Haarake lubi- ja sidrunipoolikud koos hambatikuga. Kaunista ülaosa ürtidega.
7. samm
Eemaldage kalalt foolium ja viige sterlet tassi. Asetage kartulid külgedele. Kaunista roog laimi ja sidrunitornidega.
