Juustu ja seentega täidetud lõhe on väga ebatavaline ja originaalne roog, mis avaldab muljet ka kõige nõudlikumatele gurmaanidele. Selline roog kaunistab nii pidulikku kui ka igapäevast lauda.
See on vajalik
- - lõhe - 1 tükk;
- - šampinjonid - 0,4 kg;
- - sibul - 1 tükk;
- - kõva juust - 150 g;
- - majonees - 3 supilusikatäit;
- - sidrun - 1/2 tk;
- - tillirohelised - 1/2 kamp;
- - sool, pipar, kalamaitseaine;
- - päevalilleõli.
Juhised
Samm 1
Peseme lõhe külma jooksva veega ja kuivatame veidi paberrätikuga. Lõika kala ettevaatlikult mööda kõhtu, eemaldage sisikond ja harja koos luudega. Pigista sidrunist mahl ja määri kalad seest ja väljast, puista peale soola ja vürtse. Täidise ettevalmistamise ajal pane lõhe jahedasse kohta.
2. samm
Peseme šampinjonid, vajadusel puhastame ja lõigake õhukesteks viiludeks. Kuumutage päevalilleõli praepannil ja prae seened pehmeks, lisage neile soola ja vürtse.
3. samm
Koori sibul ja lõika õhukesteks poolrõngasteks, prae taimeõlis seentest eraldi pehmeks.
4. samm
Hõõruge jäme riiv kõva juustuga. Tükelda tillirohelised peeneks.
5. samm
Avage jahutatud kala, määrige õhukese majoneesikihiga. Me levitame täidise kihtidena: riivjuust, seened, praetud sibulad. Puista peale hakitud till. Me ühendame kala servad ja fikseerime selle kulinaarse niidiga. Me mähime lõhe fooliumisse, asetame küpsetusnõusse ja asetame 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpsetusaeg 30–40 minutit sõltuvalt rümba suurusest.
6. samm
Võtke valmis kala ahjust välja ja jätke see 10-15 minutiks toatemperatuuril fooliumisse. Seejärel eemaldame fooliumi ja lõigame kala osade kaupa ja asetame plaadile. Sellist roogi serveerime laual ürtide, köögiviljade või kartulipüreega.
