Maitsestatud hernesupp suitsulihaga mitte ainult ei rahulda söögiisu, vaid ka soojendab, seetõttu on soovitatav seda talvel küpsetada. Selline roog, ehkki mitte dieettoit, on kaunviljade ja köögiviljade lisamise tõttu siiski tervislik. Lisaks kompenseerib nende olemasolu edukalt suitsutatud liha terava ja rikkaliku maitse, muutes täiusliku toidukimpu.
See on vajalik
- 3 liitri supi kohta:
- - 250 g suitsutatud rinnatükki;
- - 300 g suitsutatud ribisid;
- - 250 g tükeldatud hernest;
- - 1 sibul;
- - 1 porgand;
- - 4 keskmist kartulit;
- - 2 loorberilehte;
- - 3 oksa peterselli;
- - sool;
- - taimeõli.
Juhised
Samm 1
Jagage ribid luudeks, valage 3 L vett keskmisesse potti ja kuumutage suurel tulel. Aja vedelik keemiseni ja alanda temperatuuri. Keeda ribisid 35–40 minutit, kuni liha on pehme ja hakkab kontidest kergesti lahti tulema.
2. samm
Loputage ja kastke herned pool tundi külmas vees. Kui kasutate terveid kuivi herneid ja mitte tükeldatud herneid, leotage neid vähemalt 3 tundi. See on vajalik mitte ainult selleks, et oad saaksid kiiremini küpseda, vaid ka selleks, et kogu roog saaks erilise järelmaitse, millel on õrn pähklipuudutus.
3. samm
Valmistage köögiviljapraad. Koorige sibul, lõigake see väikesteks kuubikuteks ja prae kuumas taimeõlis 2 minutit keskmise kuumusega. Riivi porgand ja lisa sibulale. Hautage köögivilju veel 5 minutit.
4. samm
Eemaldage keedetud ribid puljongist ja asetage jahtumise kiirendamiseks laiale plaadile või alusele. Eraldage liha luudest ja tükeldage see noaga väikesteks tükkideks.
5. samm
Viige ettevalmistatud herned kurnile ja raputage veidi, et kogu vedelik eemalduks. Viige oad suitsutatud puljongisse ja keetke pool tundi keskmisel kuumusel katmata.
6. samm
Koori kartulid, lõika viiludeks või pulkadeks ja lisa hernestele. Viie minuti pärast pange köögiviljade praadimine ja liha ribidest sinna.
7. samm
Lõika rinnatükk viiludeks või kuubikuteks ja saada ka kastrulisse. See on veelgi maitsvam, kui seda eelnevalt veidi praadida. Keeda suppi, kuni kartul on pehme, umbes 15-20 minutit.
8. samm
Viska loorberilehed ja hakitud petersell kastrulisse mõni minut enne keetmise lõppu. Vajadusel lisage nõusse soola, kuid ärge olge liiga innukas, sest suitsuliha sisaldab juba palju soola.
9. samm
Vala supp kaussidesse ja serveeri koos oma lemmikleiva, krutoonide või krutoonidega.
