Hoolimata asjaolust, et ristikarp on üsna kondine kala, maitseb see paljudele nii eraldi kui ka osana keerukatest roogadest. Karpkala keetmine pole sugugi keeruline ja selle valmistamiseks on palju retsepte. Sellest kalast valmistatud toidud võivad rahuldada väga erinevaid maitseid.
See on vajalik
Juhised
Samm 1
Ristkarpide maitsvaks praadimiseks valmistage poolteist kilogrammi kala, üks klaas jahu, laim, 1-2 sibulat, umbes kuus küüslauguküünt, soola ja ürte. Koorige sibulad ja lõigake need õhukesteks rõngasteks, seejärel piserdage laimimahla, pipra, soola ja segage. Jätke sibulad umbes 15 minutiks marineeruma.
2. samm
Eemaldage ristikarpidest soomused, lõigake selle kõht lahti ja eemaldage kõhukelmelt nii siseküljed kui ka must kile. Seejärel tehke rümba rombikujulised sisselõiked umbes kolme sentimeetri pikkuseks. Lõikude vahe peaks olema umbes poolteist sentimeetrit. Täida kõht marineeritud sibularõngastega. Sõelutud jahule lisage teelusikatäis soola ja pipart ning segage need. Purustage kooritud küüslauk eraldi.
3. samm
Eelsoojendage pann ja pintseldage taimeõli. Seejärel kasta ristikarp jahu ja prae 4–5 minutit kõrgel kuumusel mõlemalt poolt. Niipea, kui kuumus on vähenenud, lisage ristikarpi purustatud küüslauk, katke pann kaanega ja oodake umbes 6 või 7 minutit.
4. samm
Maitsva paneeringu saamiseks prae 6 või 7 minutit keevas õlis, pöörates küljelt küljele.
5. samm
Kui ristikas on valmis, salvestage hapukoor kuumas taimeõlis, kaks supilusikatäit valmistatud õli ja valmistage kaste. Seejärel pange praetud ristikad tulekindlasse anumasse, valage kastmega ja küpsetage ahjus, kuni ilmub kuldpruun.
