Keefiriga keedetud pirukataigen on üks edukamaid ja maitsvamaid. Sellised saiakesed kerkivad ideaalselt, see osutub õhuliseks ja pehmeks. Täidiseks võib olla mitmesuguseid toite, näiteks kala.
Kalakonservid
Valmistage 200 ml keefirit, 2 muna, 350–400 g nisujahu, 50 ml lõhnatu taimeõli, pool tl soola, sama kogus söögisoodat. Ärge unustage umbes 150 g kõva juustu, makrellipurki või muud maitsekala, õlikonservi, 1 keskmist kartulimugulat, tilli.
Sõelu jahu läbi sõela, vala pool sügavale anumasse, sega soolaga. Vala keefir taldrikule, lisage sellele sooda, segage, lisage jahu. Sellisel juhul kustutatakse sooda keefiriga, see muutub kohevaks, vahutab veidi. Lisa munad, või, klopi kõik vispliga lahti. Alustage ülejäänud jahu aeglaselt sisseviimist, tehke seda järk-järgult, pidevalt segades. Selle tulemusena peaks tainas olema paks hapukoore konsistentsiga.
Valmista täidis. Avage konservide purk, tühjendage õli, kuid mitte kõik, nii et kala pole täielikult kuiv, eemaldage kondid, puderige liha kahvliga. Riivi juust, koori kartulid, loputa, riivi ka, haki till. Sega kõik koostisosad, saad piruka jaoks imelise hakkliha.
Võtke küpsetusplaat välja, katke see küpsetuspaberiga, pühkige tolmu vähese jahuga. Pange selle peale pool tainast, asetage peal ühtlaselt täidis, seejärel ülejäänud tainas. Pange 200 ° C-ni kuumutatud ahju, küpsetage 30-45 minutit. Kui pealmine osa on pruunistunud, võta küpsetised ahjust, jahuta veidi ja serveeri.
Kalapirukas
Võite proovida teha mõnda teist retsepti kasutades pirukat. Võtke 300 g jahu, pool pakki margariini või võid, klaas keefiri. Kasulik on ka 4 muna, 3 näpuotsatäit küpsetuspulbrit, 300 g forelli või muud kala, 2 sibulat, taimeõli, sool.
Pese kala jooksva vee all, lõika, prae õlis, lase jahtuda. Eraldage paberimassist luud ja nahk, võtke liha väikesteks tükkideks, purustage kahvliga. Lõika kooritud sibul rõngasteks, prae läbipaistvaks. Keeda 2 muna, koori, lõika. Sega kõik täidise komponendid, pipar, sool.
Sega sõelutud jahu küpsetuspulbri ja soolaga, pane sellele pehme margariin või või, hõõru kõike kätega, kuni saad puru. Lisage munad, keefir, segage lusikaga ja peksake seejärel segistiga, nii et tükke ei jääks. Võtke kõrgete külgedega tükeldatud küpsetusvorm, määrige õliga, määrige hakkliha, katke tainaga. Pange kõik 30 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju.
