Kalapirukas on hea eelroog ja pearoog. Selle valmistamiseks on nii vene kui ka välismaistes köökides palju retsepte, mis mitmekesistavad nii pidulikke kui ka igapäevaseid laudu.
See on vajalik
- - 500 g jahu;
- - 1 klaas piima;
- - 2 muna ja 1 munakollane;
- - 70 g võid;
- - 3 spl. l. Sahara;
- - näpuotsatäis soola;
- - 200 g punast kala;
- - 100 g riisi;
- - 300 g seeni;
- - 1 sibul;
- - sool ja pipar.
Juhised
Samm 1
Valmistage punane kala kulebyaku. Alustage taigna valmistamisest. Kuumuta piim pliidil, kuid ära keeda. Valage kaussi ja lisage sellele kott kuivpärmi. Segage nii, et tükke ei oleks. Seejärel sulatage või, lisage see piimale. Vala suhkur ja sool, valage purustatud munad. Valage jahu järk-järgult, kaks kuni kolm supilusikatäit ja segage hoolikalt. Tainas peaks olema tihe. Seejärel katke kauss rätikuga ja asetage soojasse kohta. Kui teie korteris on külm, siis paigaldage tainad nõud kuuma veega kraanikausist. Kontrollige kaussi umbes kord tunnis ja segage segu. Tainas peaks kerkima 2-3 korda.
2. samm
Hoolitse täidise eest. Keeda riisi soolaga maitsestatud vees. Haki sibul, prae eelsoojendatud pannil, lisades taimeõli. Seejärel lõigake seened - šampinjonid või meeseened. Lisage need sibulale ja keetke, kuni seentest eraldunud vesi aurustub. Sega sibula-seente mass riisi, soola ja pipraga. Täidis peaks olema üsna soolane ja vürtsikas, kuna tainas on pehme.
3. samm
Jagage tainas kaheks ja rullige lahti. Pange tulevase piruka põhi määritud küpsetusplaadile. Määri täidis selle pinnale ühtlaselt. Lõika soolatud või suitsutatud punane kala õhukeseks plastiks. Parim on võtta lõhe, kuid forell ja roosa lõhe sobivad. Kata täidis kalakihiga. Seejärel asetage teine valtsitud tainatükk peal, näpistage servi. Torka kooki keskele auk, et aur välja pääseks. Pintselda piruka pealmine osa vahukollasega. Pange küpsetusplaat 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta umbes pool tundi. Aeg võib varieeruda sõltuvalt koogi suurusest. Selle valmisolekut saate kontrollida, kui läbite selle kahvliga. See peaks olema kuiv ja kleepuvast taignast vaba.
4. samm
Pange pirukas puhtale lauale või lõikelauale ja katke enne serveerimist rätikuga. Oodake 10-15 minutit.
