Varzare - Moldaavia pirukad, mis on valmistatud õhukesest krõbedast tainast. Traditsiooniliselt kasutatakse nende jaoks kapsa täitmist, kuid selles retseptis kaalume muid võimalusi. Varzere tainas üllatab teid oma lihtsusega! Samal ajal on need valmis kujul ebatavaliselt maitsvad kondiitritooted, mis rõhutavad mis tahes toote maitset.
See on vajalik
- - jahu - 2 klaasi;
- - taimeõli - 0,5 tassi;
- - vesi - 0,5 tassi;
- - sool - 1 näputäis.
Juhised
Samm 1
Ühendage soe vesi lõhnatu taimeõliga. Lisa näpuotsatäis soola ja sega läbi. Seejärel lisage lusikaga segades vähehaaval sõelutud jahu. Kui segu hakkab paksenema, sõtku kätega elastne pehme tainas. Jätame toatemperatuuril 20-30 minutiks "puhkama", kattes nõud tainaga salvrätiku või rätikuga.
2. samm
Täidise keetmine. Traditsioonilise kapsatäidise jaoks hautage sibul ja peeneks hakitud kapsad kergelt kuldpruuniks. Kui kasutate hapukapsast, pigistage see enne praadimist välja. Võite kasutada seene täidist. Selleks lõigake šampinjonid või austerservikud väikesteks tükkideks (0,5-1 cm) ja praadige neid kuni taimeõlis küpsetamiseni, võib-olla koos sibulaga. Magusad lisandid, näiteks õunad, sobivad suurepäraselt ka werzere jaoks! Selleks lõika õunad väikesteks viiludeks või riivi jämeda riiviga, puista peale suhkrut ja soovi korral kaneeli. Lase seista 10-15 minutit ja nõruta saadud mahl läbi sõela. Üldiselt sobib nende pirukate jaoks absoluutselt igasugune täidis, välja arvatud need, mis on liiga kuivad (kuna ka tainas osutub üsna kuivaks).
3. samm
Jagage tainas 12-14 tükiks. Me rullime kõik neist lahti nii, et saadakse umbes 15x20 cm ristkülik. Kiht peaks olema väga õhuke, lugema läbipaistev –1-3 mm.
4. samm
Ristküliku väiksemale küljele levitame 1-2 supilusikatäit täidist, astudes servadest 3 cm kaugusele, mähkime pikad servad täidise külge ja rullime kihi rulliga kokku.
5. samm
Me levitame rullid küpsetusplaadile pärgamendiga. Sileda koore saamiseks määrige munakollasega. Kui te ei soovi mune kasutada, pintseldage pirukaid suhkruveega (1 spl suhkrut 2 spl veega). Saadame selle 15-20 minutiks 190 kraadini kuumutatud ahju - kuni ilus kuldne toon.
