Suvikõrvitsakotletid on väga ebatavaline ja originaalne roog, need meeldivad ka neile, kellele suvikõrvits ja neist valmistatud road eriti ei meeldi. Selle retsepti järgi valmistatud kotletid asendavad liharoogasid suurepäraselt ja tervislikult.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- suvikõrvits - 2 tk;
- munad - 2 tk;
- kõva juust - 50 g;
- sool;
- rohelised: till, petersell; sibulasuled jne.
- küüslauk 1 - 3 nelki - maitse järgi;
- jahu - 5 - 6 spl. l. slaidiga;
- päevalilleõli.
Peseme suvikõrvitsat, kuivatame ja hõõrume jämeda riiviga. Kotlettide jaoks on parem võtta noori köögivilju pehme nahaga. Kui suvikõrvits on vana, koorige see ja eemaldage seemned. Panime riivitud suvikõrvitsa kaussi ja anname sellele natuke aega settimiseks, et liigne mahl välja paistaks, tühjendage see.
Mis tahes kõva juustu hõõrume keskmise (supi) riiviga, parem on võtta maitselt neutraalsemaid sorte, näiteks vene, nii et juust ei katkestaks köögiviljade ja ürtide maitset. Valage see riivitud suvikõrvitsaga kaussi.
Me sorteerime rohelised välja, loputage, kuivatage need paberrätikul, hakkige peeneks, valage ülejäänud koostisosadega kaussi.
Klopi munad kaussi, lisa sool ja maitseained ning sega läbi. Valage jahu väikeste portsjonitena, saavutades paksuse "nagu pannkoogid", ärge unustage segamist.
Vala praepannile õli, kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja määri papsid märja supilusikaga. Prae neid mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt kuldseks krõbedaks.
Serveeri kuumalt koos hapukoore, majoneesikastme või besameli kastmega.
Tervislike toitumisharjumuste saavutamiseks võite küpsetiste küpsetamiseks ahjus kasutada muffinivorme või kergelt õlitatud küpsetusplaati.
