Riis on väga populaarne lisand. See sobib nii kaalulangetamise dieedil olijatele kui ka neile, kes lihtsalt jälgivad oma tervist. Esialgu kasutati riisi Ida-Aasia köögis, eriti hiina keeles, kuid ainulaadsete omaduste ja eeliste tõttu on see muutunud populaarseks kogu maailmas.
Kasulik teave riisi kohta
Riis on iidne teraviljasaak ja seda kasutati esmakordselt rohkem kui 4 tuhat aastat tagasi Ida-Aasias. Paljude rahvaste jaoks on riis vääriliselt seotud viljakuse sümboliga.
Riisil on palju kasu tervisele. Riisi kalorsus kuivas vormis on 350 Kcal, millest 6, 7 on valgud, 0, 7 on rasvad ja 78, 9 on süsivesikud. Keedetud riisi kalorite sisaldus on keskmiselt 116 Kcal. küpsetamise ajal imeb riis vett ja kalorisisaldus väheneb umbes kolm korda. Riis sisaldab B-vitamiine, kaltsiumi, kaaliumi ja fosforit.
Riisi keetmise meetodid
Riisi keetmiseks on mitu võimalust. Kõige tavalisem on keetmine. Kuid on olemas viis, kuidas riisi praetakse. Riisi praadimine on võimalik kahel viisil: eelnevalt keedetud ja kuivade terade praadimine koos vee lisamisega pärast kuumutamist.
Esimesel toiduvalmistamismeetodil keedetakse riisi traditsiooniliselt. Riisi on võimalik keeta kõike lisamata, seda küpsetusmeetodit nimetatakse jaapani keeleks. Keedetud riisi saab kohe pärast keetmist praadida, kuid traditsiooniliselt on keedetud teravilja enne praadimist vaja jahutada. Valmistatud riis tuleb panna spetsiaalsesse roogi praetud kuumutatud õliga ja praadida kuni pehme. Riisi praadimiseks sobib praepann, pada või hautis.
Teisel juhul peate praepannil õli soojendama ja valama sinna kuiva või eelnevalt pestud riisi. See keetmisviis nõuab keetmise ajal intensiivset segamist, kuni riisiterad kaotavad läbipaistvuse ja omandavad kuldse tooni. Vajadusel saate sel hetkel lisada vürtse ja kõik segada. Seejärel lisatakse vett vahekorras 1/2 (kaks osa vett ja üks osa kuiva riisi). Kui lisatud vesi imendub, võib praetud riisi lugeda küpsetatuks.
Praetud riisi populaarsus
Praetud riis on kõige populaarsem Jaapanis, Hiinas ja teistes Ida-Aasia riikides. Erinevate riikide rahvusköögil on praetud riisi valmistamiseks oma meetodid ja reeglid.
Kesk-Aasia riikides on pilaf tavaline rahvusliku praetud riisi vorm. Pilafi valmistamine on seotud paljude traditsioonidega, see on nii igapäevane kui ka pidulik roog.
Ameerika Ühendriikides kasutatakse praetud riisi kiirtoitudes, mida serveeritakse sealiha, kana, mereandide või köögiviljadega. See toote versioon ei meenuta enam traditsioonilist hiina toitu.
