Fettuccine on teatud tüüpi Itaalia pasta. Nende valmistamiseks on tohutult palju võimalusi: fettuccine mereandidega, köögiviljad, kastmed jne. Fettuccine valmistamine seentega on väga lihtne ja kiire.
See on vajalik
-
- fettuccine - 65 grammi;
- koor - 200 milliliitrit;
- puravikud - 80 grammi;
- sibul - 5 grammi;
- küüslauk - 2 grammi;
- oliiviõli - 15 milliliitrit;
- valge vein - 30 milliliitrit;
- kõva juust - 10 grammi;
- safran - 0,1 grammi;
- basiilik - 2 grammi;
- sool
- maitse järgi pipart.
Juhised
Samm 1
Valage kastrulisse külm vesi, lisage veidi soola, pange keskmise kuumusega ja keetke. Lisage sinna fettuccine ja keetke peaaegu läbi. Visake kurn ja jätke liigne vesi klaasi jaoks.
2. samm
Loputage kukeseened põhjalikult liivas ja mustuses külmas jooksvas vees, koorige, loputage uuesti ja laske veidi kuivada. Muide, selle roa küpsetamiseks sobivad ka teised seened, näiteks šampinjonid - see tuleb ikka väga maitsev. Kastke seened keeva veega ja keetke 2-3 minutit. Seejärel eemaldage need tulelt, nõrutage, jahutage ja lõigake väikesteks tükkideks.
3. samm
Koorige küüslauk ja sibul, loputage, kuivatage ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
4. samm
Loputage basiilik külmas jooksvas vees, kuivatage ja lõigake õhukesteks ribadeks.
5. samm
Valage oliiviõli pannile ja asetage keskmise kuumusega. Kui õli on kuum, lisage pannile portsu seeni, küüslauku ja sibulat. Hautage kergelt 1-2 minutit. Seejärel lisage valge vein ja safran ning praadige, kuni vedelik täielikult aurustub.
6. samm
Seejärel lisage pannile koor (33% rasva) ja aurustage, kuni saadakse paks kaste. Seda tehes segage pidevalt.
7. samm
Pange fettuccine saadud kreemjasse seenekastmesse, maitse järgi soola ja pipart ning kuumutage pidevalt segades kaane all hästi.
8. samm
Pange valmis roog suurele ümmargusele plaadile. Puista peale riivjuust ja peeneks hakitud basiilik.
