Sel viisil valmistatud Itaalia roog osutub väga õrnaks ja aromaatseks. Kana lasanje võib pidulikul laual uhkust tunda.
See on vajalik
- - kana - 1,5 kg;
- - sibul - 1 tk;
- - valge vein - 300 ml;
- - sellerivars - 1 tk;
- - porrulauk - 450 g;
- - või - 150 g;
- - nisujahu - 100 g;
- - küüslauk - 1 viil;
- - cheddari juust - 50 g;
- - Gruyere juust - 175 g;
- - parmesan - 4 supilusikatäit;
- - lehed lasanje jaoks - 300 g;
- - madala rasvasisaldusega kreem - 300 ml;
- - loorberileht - 1 tk;
- - jahvatatud pipar ja sool - maitse järgi;
- - maapähklid - 3 supilusikatäit
Juhised
Samm 1
Mõelge kana ette, andke talle võimalus loomulikult sulada. Järgmisena soolestikust lind, vajadusel loputage jooksva sooja veega. Pange kogu uluk kastrulisse, täitke veega nii, et see tõuseks lihast 4-5 cm kõrgemale.
2. samm
Pange kastrul pliidile, kuumutage keemiseni, vähendage kuumust ja eemaldage vedeliku pinnalt kõik vahud. Vala puljongisse pool portsjonit kuiva valget veini, soola ja lisa oma maitse järgi jahvatatud pipart. Asetage kastrulisse loorberilehed, sibul ja seller. Küpseta kana pehmeks.
3. samm
Eemaldage küpsetatud liha pannilt, jahutage. Jagage tükk väikesteks osadeks. Jätke puljong madalal kuumusel, keetke see ühe liitri mahuni.
4. samm
Valmistage kuum vesi. Kastke lasanjilehed kuumas vees. Hoidke seda paar sekundit selles ja viige see seejärel sobivasse kohta. Lase liigsel vedelikul tühjendada.
5. samm
Pese porrulauk, raputa liigne niiskus maha, haki peeneks. Koorige küüslauk, purustage nuga lameda küljega ja tükeldage. Kuumutage pliidil pann, milles on osa võid. Lisa porrulauk, prae 7–8 minutit, sega peeneks hakitud küüslauguga. Eemaldage kuumusest, pange sibul.
6. samm
Lisage ülejäänud või uuesti pannile, laske sellel sulada. Lisage samale pannile jahu ja prae kuldpruuniks. Valage veini teine osa ja valmis puljong. Kuumutage segu keemiseni, vähendage kuumust. Küpseta 3-4 minutit.
7. samm
Riivi cheddari juust ja sega see pannil olevate koostisosadega. Riivi 2/3 Gruyere juustust ja aseta pannile. Seejärel tühjendage koor, maitsestage soola ja pipraga, keetke segades.
8. samm
Valmista pann ette, aseta pannilt esimene kiht kastet. Katke see lasanje lehega. Järgmiseks pange välja kanatükid. Seejärel kiht praetud sibulat. Kõige peale riivitud parmesan, kõige peale kiht kastet. Kata uuesti lasanjega. Korrake toidu paigutamise järjekorda. Kata viimasena Gruyere juustu ja riivitud maapähklitega.
9. samm
Asetage vorm koos toorikuga ahju. Küpseta 45 minutit 180-200 kraadi juures.
