Juhtus nii, et kooke peetakse maiuspalaks, mida valmistatakse ainult pühadeks. Igapäevaelus otsustavad vähesed inimesed sellise "feat" üle, nagu teeks koogi küpsetamine - vaja on pikki, raskeid ja mõnikord igapäevastest toodetest kaugemaid tooteid. Olles aga proovinud valmistada lihtsat hapukoorekooki, vaatate uuesti oma vaate sellele tõeliselt imelisele magustoidule.
Mida sul vaja on?
Hapukoore koogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
Katse jaoks:
- nisujahu - 200-250 g (sõltuvalt jahu kleepuvusest);
- munad - 3 tükki;
- suhkur - 250 g.
Kreemi jaoks:
- suhkur - 3 supilusikatäit;
- hapukoor rasvasisaldusega 20% - 150 ml;
- vanilliin - 1-2 näputäit;
- või või margariin - küpsetusnõu määrimiseks.
Kuidas süüa teha?
Et tainas oleks küpsetamise ajal õhuline ja pehme, peate enne küpsetamise alustamist jahu ette valmistama. Valage see sõelale ja sõeluge üle tassi, milles te taigna valmistate. Nii et te ei väldi mitte ainult tükkide võimalikku moodustumist, vaid ka küllastage jahu hapnikuga, mis annab tainale helluse ja õhulisuse.
Klopi munad ja suhkur ühtlaseks massiks. Suhkur peaks täielikult lahustuma ja muna-suhkru mass peaks olema umbes kahekordne. Kui segate segu segistiga, on kõige parem kasutada keskmist kiirust. Mida homogeensem on suhkru-munasegu, seda suurem on koor. Vahustamist lõpetamata lisage segule väikeste portsjonitena jahu. Valmis taina konsistents peaks sarnanema väga paksu hapukoorega.
Kuumuta ahi temperatuurini 180o-200oC. Ahi kuumutamise ajal määrige küpsetusvorm või või margariiniga, valage pool tainast ahjuvormi, tasandades pinda supilusikatäis. Kui ahju võimalused lubavad, võite küpsetada mõlemat kooki korraga.
Küpseta kooke 20-30 minutit. Ärge avage ahjuukse enne selle aja möödumist, vastasel juhul kukuvad koogid maha. Kui need muutuvad kuldseks, kontrollige küpsetisi. Selleks torgake kook mitmes kohas hambatikuga läbi. Kui tainatükid on hambatiku külge kinni jäänud, tähendab see, et küpsetised pole veel valmis, peate ootama 5-10 minutit. Kui hambatikk jääb kuivaks, on kook valmis, seda tuleb 5-10 minutit jahutada ja alles seejärel vormist eemaldada. Järgmisena tuleks koogid lõigata pikuti kaheks osaks ja jätta veel 5 minutiks jahtuma.
Seniks saab teha hapukoort. Selleks segage hapukoor, suhkur ja vanilliin ning peksake vispli või segistiga, kuni suhkur lahustub. Kreem on valmis, nüüd jääb iga koogi sellega määrida. Kookide määrimisel ärge säästke kreemi: mida heldemalt pindu määrite, seda paremini leivad koogid ja seda kook on pehmem. Pange valmis kook 20-30 minutiks külmkappi.
