Pidulikul laual pakutakse väga sageli luksuslikke haugiroogasid. Maitsev ja tervislik haugiliha osutub ebatavaliselt õrnaks ja mahlaseks. Sellest kotlette saab valmistada mitmel viisil.
See on vajalik
- Haugikotletid ahjus:
- - 1,2 kg haugi;
- - 180 g võid;
- - 4 asja. sibulad;
- - 3 porgandit;
- - 4 supilusikatäit manna;
- - veidi tomatiketšupit ja taimeõli;
- - vürtsid, sool vastavalt oma maitsele.
- Praetud haugi kotletid:
- - 2 kg haugi;
- - 260 g seapeki;
- - 120 g saia;
- - 220 ml värsket piima;
- - mõni taimeõli;
- - pipar, sool maitse järgi.
- Haugikotletid juustuga:
- - 730 g haugi filee;
- - 1 tl muskaatpähkel;
- - 2 sibulapead;
- - 2 muna;
- - 120 g juustu;
- - mõni taimeõli;
- - väikese mannajahu paneerimiseks;
- - sool oma maitse järgi.
- Sealiha haugikotletid:
- - 830 g haugi filee;
- - 830 g sealiha;
- - 3 sibulapead;
- - jahu ja taimeõli;
- - pipar, sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Haugikotletid ahjus
Valmistage oma köögiviljad. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pange pool hakitud sibulast pannile, prae see kuldpruuniks. Seejärel koorige porgandid, riivige keskmise riiviga. Lisage see sibulale, praadige veidi.
Võtke haug, eraldage nahk ja luud hoolikalt. Viige haugiliha koos sibulaga, mis jääb läbi hakklihamasina. Lisage hakklihale praetud köögiviljad, vürtsid ja manna, maitse järgi soola ja segage hästi.
Vormi hakkliha väikesteks küpsetisteks ja aseta küpsetusplaadile. Enne seda määrige see võiga. Kuumutage ahi temperatuurini 190 ° C, asetage kotletid sinna. Seejärel täitke need tomatiketšupiga (lahjendage see eelnevalt veega) ja küpseta umbes 30 minutit. Valmis roogi saate serveerida tatra või kartuliga.
2. samm
Praetud haugi kotletid
Võtke kala, koorige see hästi, võtke kondid välja. Lõika valmis liha väikesteks kiiludeks. Seejärel pange tükid lihaveskisse, asetage peekon (tükeldage see eelnevalt) ja hakitud sibul sinna. Kerige kõike hoolikalt. Murenda leib eraldi taldrikuks ja kata piimaga. Oodake, kuni leib on leotatud, seejärel asetage see hakkliha kohale. Maitsesta soola ja pipraga oma maitse järgi, sega läbi. Vormi ettevalmistatud massist kotletid. Lisage pannile taimeõli ja asetage kotletid. Prae neid mõlemalt poolt. Need osutuvad pehmeks ja mahlaseks, kui lisate pannile veidi piima või vett, seejärel hautage neid kaane all 12 minutit.
3. samm
Haugikotletid juustuga
Loputage kalafileed ja laske hoolikalt läbi hakklihamasinaga hakklihamasin. Pange eraldi plaadile. Lisage sinna munad, muskaatpähkel ja sool, segage koostisosad hästi. Riivi juust keskmise riiviga väikesesse kaussi. Valmistage hakklihast koogid, pange koogide keskele riivjuust ja vormige kotletid. Kastke need manna. Lisage pannile taimeõli ja praadige küpsetised kuldpruuniks.
4. samm
Haugikotletid sealihaga
Loputage sealiha ja lõigake väikesteks tükkideks. Koori ja tükelda sibul. Seejärel loputage kalafilee ja pange see hakklihamasinasse, lisage sealiha ja sibul. Jäta kõik hoolikalt. Pange hakkliha kaussi. Maitsesta soolaga, puista vastavalt maitsele pipart, lisa muna. Segage komponendid. Järgmiseks vormi valmis hakklihast kotletid. Kastke need jahu, pange pannile ja praadige taimeõlis.
