Pelmeenid on slaavi köögi imeline roog, mis aitab lauda mitmekesistada. Neid palle saab kasutada lisandina, iseseisva roogana või suppide lisandina.
See on vajalik
-
- Kartuli pelmeenid:
- 10-12 tk. kartul;
- 4-5 supilusikatäit jahu;
- 2 sibulat;
- sool.
- Kartulipeletid lihaga:
- 7-8 tk. kartul;
- 1 tass nisujahu
- 1-2 muna;
- 300 g veiseliha;
- sibul - maitse järgi;
- sool;
- pipar.
- Soome pelmeenid:
- 4 asja. kartul;
- 1/3 tassi koort
- 4 supilusikatäit jahu;
- 3 muna;
- 2 supilusikatäit rosinaid;
- 1/4 tl ingverit
- 1 supilusikatäis hakitud rohelisi;
- 1 liiter vett või puljongit;
- sool maitse järgi.
- Kartulipelmeenid fetajuustuga:
- 800 g kartulit;
- 10 g jahu;
- 1 muna;
- 1 sibul;
- 100 g peekonit;
- 100 g fetajuustu;
- sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kartulipelmeenid. Loputage ja koorige kartulid, eemaldage silmad. Jahvata köögikombainiga või riivi peeneks. Pange saadud püree mahla tühjendamiseks paksule riidele või marli ja keerake see oma kätega välja. Püreele lisamiseks oodake, kuni tärklis mahlas mahub.
2. samm
Lisage kartulitele jahu, sool ja tärklis. Sõtku kõik põhjalikult läbi. Pange pott veega tulele ja kergelt soola. Vala peale piisavalt vedelikku, et pelmeenid kokku ei kleepuks. Vee keemise ajal moodustage väikesed ühesuurused pallid.
3. samm
Kastke pallid ükshaaval keeva veega ja segage pidevalt kleepumise vältimiseks. Veenduge, et vesi pidevalt keeks. Keeda pelmeenid pehmeks, umbes 25-30 minutit. Nõu küpsemise ajal koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks. Pange sibul ja valmis pelmeenid praepannile ja prae kuldpruuniks.
4. samm
Kartulipeletid lihaga. Riivi kooritud ja nõrutatud toores kartul. Pange segu sõelale ja laske vedelikul nõrguda. Lisage munad, jahu, sool ja segage hoolikalt. Vormi valmis massist pallid.
5. samm
Suru igasse palli sibulaga segatud hakkliha. Küpseta pelmeene soolases vees pehmeks. Serveeri roog hapukoorega.
6. samm
Soome pelmeenid. Keeda kartulid, lisa sellele munad, rosinad, koor ja ingver ning sõtku tainas. Vormi pelmeenid ja keeda vees või puljongis 15–20 minutit. Serveeri peeneks hakitud ürtidega.
7. samm
Kartulipelmeenid fetajuustuga. Valmistage tainas keedetud kartulite, munade ja jahuga. Lõika umbes 1 cm paksusteks briljantideks ja keeda soolases vees pehmeks.
8. samm
Prae sealiharasv pannil. Kui sellest eraldub piisav kogus rasva, pange pannile hakitud sibulad ja prae. Serveerides pelmeene lauale, pange praetud sibul ja peekon roogile ning puistake peale riivitud fetajuust.
