Ploomidest saab teha lisaks kompotile või maitsvale pirukate täidisele ka väga aromaatset moosi. Sellise moosi küpsetusaeg kokku ei ületa 120 minutit.
Kärbi moosi
Teil on vaja poolteist kilogrammi värskeid ploome (looduslikke ploome), 400 grammi suhkrut, 10 supilusikatäit vett, soovi korral võite lisada kaneeli ja vanilliini - näputäis korraga.
Pese ploomid korralikult läbi ja eemalda süvendid. Pange emailkastrulisse, lisage vett ja keetke, kuni puuvili pehmeneb. Seejärel lisage 100 grammi suhkrut ja keetke aeglasel tulel aeg-ajalt segades umbes 10-15 minutit.
Lisage veel 100 grammi suhkrut ja keetke sama palju. Seejärel lisage ülejäänud suhkur ja küpseta moosi pehmeks. Pärast tule kustutamist lisage moosile vanilliini ja kaneeli. Jääb ainult see maitsev moos steriliseeritud purkidesse valada ja see kokku pakkida.
Hermeetiliselt suletud purkides keedetud moosi tuleks hoida jahedas. Rõdu, kelder või külmkapp sobivad.
Mõned koduperenaised eelistavad moosi keeta ilma vett lisamata. Sellisel juhul kaetakse pestud ja kondita värsked puuviljad suhkruga ja jäetakse päevaks seisma. Ploomid annavad päeva jooksul palju mahla. Seejärel valmistatakse moos samamoodi.
Kuivatatud ploomimoos
Isegi kui värskete puuviljade hooaeg jäi vahele ja teil polnud aega moosi valmistada, saate siiski nautida maitsvat magusust. Mõnikord juhtub, et selle või teise roa jaoks - või lihtsalt tee jaoks - soovite moosi või moosi, kuid majas on ainult kuivatatud puuviljad. Nendest saab aga ka moosi - abiks on lihtne retsept, mida saab ka sõpradele soovitada.
Võtke 300 grammi kuivatatud kivideta ploome. Pange see kastrulisse ja täitke veega nii, et see lihtsalt kataks marjad. Kata pott kaanega (see peaks olema veidi avatud) ja hauta ploome tasasel tulel, kuni vesi ära keeb. Kuumana pühkige ploomid segistis või läbige lihaveski.
Valmistage suhkrusiirup eraldi. Selleks võtke veerand klaasi vett, 100 grammi suhkrut ja näputäis sidrunhapet (või poole sidruni mahl). Keeda siirup, lisa sellele ploomid. Lase moosil tasasel tulel segades 3–5 minutit podiseda.
Sama maitsvat moosi saab valmistada kuivatatud aprikoosidest.
Seda moosi saab kasutada kerge pirukatäidisena või iseseisva magustoiduna. Veel kuuma moosi sisse saate hoolikalt lisada vahustatud munavalged. Saate puuviljavalgu koore vahvlirullide või vanillikastmete jaoks.
