Kala on tasakaalustatud menüü asendamatu osa. See sisaldab rikkalikult fosforit ja naatriumi, sisaldab kergesti seeditavat valku ja polüküllastumata rasvhapete kompleksi. Erinevad salatid aitavad tervisliku toote toidulauale viia. Kõige kättesaadavam ja kasulikum kalakomponent on kilu, mida kasutatakse sagedamini konserveeritud või soolatud kujul.
Kilusalat tomatikastmes: samm-sammult retsept
Roog valmistatakse kiiresti ja lihtsalt, see on üsna võimeline asendama traditsioonilist õhtusööki. Salat sobib kõige paremini rukki või halli leivaga, see osutub üsna rahuldavaks. Kalorite sisaldust saab majoneesi kogust vähendades hõlpsasti vähendada. Keedetud riisi võib asendada kartuliga, roog osutub mitte vähem maitsvaks.
Koostis:
- 300 g kilukonservi tomatikastmes;
- 300 g keedetud ümarateralist riisi;
- 1 muna;
- 200 g marineeritud kurki;
- 200 g majoneesi;
- 1 sibul;
- 1 spl. l. õunasiidri äädikas;
- maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipart.
Loputage riis, valage topeltosa veega, küpseta kastrulis või spetsiaalses riisikeetjas, kuni terad on pehmed. Selle aja jooksul peab toode vedeliku täielikult imama. Pange riis külmkappi täielikult jahtuma. Salatile on ebasoovitav lisada kuuma ja isegi sooja toitu, roog kiiresti halveneb ja selle maitse kannatab.
Püreesta kilukonserv kahvliga, nõruta liigne vedelik purgist eraldi anumasse. Koorige sibul ja tükeldage peeneks, seejärel valage õunasiidri äädika peale. 10 minuti pärast pigistage rõngad, need muutuvad pehmemaks ja kaotavad põleva maitse. Lõika kurgid kuubikuteks, haki samamoodi kõvaks keedetud ja jahutatud muna.
Sega majonees purgist väikese koguse tomatikastmega, sega ühtlaseks massiks. Ühendage riis, kilu, hapukurk ja sibul suures kausis, lisage majoneesikaste ja värskelt jahvatatud must pipar. Sega tooted korralikult läbi ja pane kenasse salatikaussi. Pange serveerimiseni külmkappi.
Kartuli kilusalat: samm-sammult retsept
Kartul sobib hästi vürtsikate soolatud väikeste kalade ja sibulaga. Salatile lisavad vürtsi veiniäädikas, värske petersell ja värskelt jahvatatud must pipar. Võite katsetada ürtide ja vürtsidega, näiteks petersell tuleks asendada selleri või köömnetega.
Koostis:
- 6 keskmise suurusega kartulit;
- 100 g kilu kilu;
- 2 punast sibulat;
- värske petersell;
- 2 spl. l. veiniäädikas;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Keeda kartulid, koori või küpseta. Koorige mugulad, lõigake kartulid kuubikuteks. Lõigake kilu, eemaldades harja, pea ja saba. Jagage rümp kaheks fileeks. Koori sibul, haki õhukesteks rõngasteks, pese petersell, kuivata ja haki peeneks.
Pange kartulikuubikud salatikaussi, lisage soola ja pipart, lisage sibul. Sega kõik läbi. Kõige peale kallafilee, puista peale veiniäädikat, puista peale peeneks hakitud peterselli. Enne serveerimist pange salat 10-15 minutiks külmkappi.
Pidulik salat
See roog sobib suurepäraselt erilistel puhkudel. Kompleksne mitmekomponendiline salat näeb fotol välja suurejooneline, tänu suurele kogusele värskele köögiviljale on kalorite arv väike - umbes 105 ühikut 100 g valmistoote kohta.
Koostis:
- 100 g kilu kilu;
- 2 muna;
- 1 värske kurk;
- 1 küps, mõõdukalt mahlane tomat
- 2 keskmist kartulit;
- 1 porgand;
- 3 spl. l. konserveeritud rohelised herned;
- 0,5 tassi majoneesi;
- peotäis musti oliive, mille küljes pole ühtegi koort;
- mõned rohelise sibula suled;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- värske petersell ja till.
Keeda jopekartulid, munad ja porgandid. Koori juurköögiviljad, lõika kuubikuteks, haki munad samamoodi. Loputage rohelisi, kuivatage ja tükeldage peeneks. Lõika kilu fileedeks, eemaldades pead, sabad ja kondid. Noort kurki pole vaja koorida, kuid küpselt köögiviljalt on parem eemaldada tihe sitke nahk. Valage tomatile keeva veega, eemaldage nahk. Lõika puuvili pooleks ja eemaldage seemned ettevaatlikult. Pane kaunistuseks paar viilu, lõika ülejäänud viljaliha tükkideks.
Pange kartulid, porgandid ja muna sügavasse kaussi, lisage kuubikuteks lõigatud kurk, ürdid, õhukeselt hakitud sibul, tomativiilud, oliivid ja konserveeritud herned. Maitsesta salat ja maitsesta majoneesiga. Lisage soola väga ettevaatlikult, sest mõned roa koostisosad seda juba sisaldavad. Pange salat slaidina taldrikule, asetage kilufilee peal. Kaunista petersellioksade ja õhukeste tomativiiludega.
Algne salat kilu ja keedetud köögiviljadega
Huvitav ja väga tervislik roog. Parim serveerida rukkileivaga jahutatult.
Koostis:
- 6 vürtsikat soolatud kilo;
- 2 keskmist kartulit;
- 1 mahlane magus porgand;
- 3 marineeritud kurki;
- 30 ml majoneesi;
- 1 mahlane roheline õun;
- 2 spl. l. konserveeritud rohelised herned;
- 1 muna;
- maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart;
- värskelt pressitud sidrunimahl;
- petersell kaunistuseks.
Pese kartulid ja porgandid pintsliga, keeda koores pehmeks. Jahutage, koorige, lõigake väikesteks kuubikuteks. Jahvata samamoodi marineeritud kurke. Keeda muna kõvasti, jahuta vees, koori ja lõika õhukesteks viiludeks või ringideks.
Lõigake soolatud kilu pead ja sabad ära, jagage rümbad pooleks ja eemaldage harja ettevaatlikult. Koori õun, südamik, haki puuvili väga õhukesteks ribadeks või riivi jämeda riiviga. Selleks, et õunamass tumeneks, piserdage seda sidrunimahlaga.
Pange kartul ja porgand salatikaussi, lisage marineeritud kurgid ja rohelised herned. Sega kõik läbi ja soola veidi. Segage õunad majoneesiga, levitage saadud mass ühtlase kihina tasasele tassile. Lao peale kartulisalat. Viimane kiht on kilufilee ja viilud keedetud munadest. Kaunista värske petersellioksaga. Enne sööki piserdage igat portsu värskelt jahvatatud musta pipraga.
Kerge salat kilu ja krutoonidega
Mereandide austajatele meeldib kindlasti salat kiluga tomatikastmes ja vetikad. See on rikas joodi ja fosfori poolest ning sobib madala kalorsusega õhtusöögiks või lihtsaks suupisteks.
Koostis:
- 1 purk kilu tomatikastmes;
- 250 g merevetikaid;
- 3 muna;
- Peotäis kreekereid (eelistatult rukist);
- majonees.
Tühjendage soolvee purgist koos vetikatega, pange vetikad salati kaussi. Lisage eelnevalt kahvliga püreestatud kilu. Koori kõvaks keedetud munad ja haki peeneks. Lisa majonees ja krutoonid, sega kõik läbi. Jaga salat kaussidesse ja serveeri seni, kuni röstitud leib on ligunenud.
Klassikaline salat kiluga talveks: maitsev ja lihtne
Kilu toorikud on huvitav ja ebatavaline lahendus, mis võimaldab teil kokkamiseks aega kokku hoida. Toorikuid saab kasutada külmaks suupisteks, määrida võileibadele, lisada supile või pastakastmele. Kodus valmistatakse salateid sageli soolatud kilust koos erinevate köögiviljadega: tomat, magus või kuum paprika, baklažaanid, suvikõrvits, sibul.
Koostis:
- 3 kg kilu;
- 500 g mahlast magusat porgandit;
- 500 g peeti;
- 500 g sibulat;
- 3 kg küpseid lihaseid tomateid;
- 1 tass rafineeritud taimeõli
- 1 tass suhkrut;
- 3 spl. l. sool;
- 1 spl. l. 70% äädikat.
Lõigake kilu, eemaldades pead, sabad ja harjad. Peske ja kuivatage köögiviljad, eemaldage tomatite koor, tükeldage viljaliha segistis või hakklihas. Lõika porgandid ja peet kuubikuteks, haki sibul.
Pange köögiviljad kastrulisse ja asetage pliidile. Küpseta 1 tund mõõdukal kuumusel, katmata. Pane kilu, suhkur ja sool kastrulisse, hauta kõik koos veel 60 minutit. Lisage äädikat 5 minutit kuni see on pehme ja segage. Pange valmis salat steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku, keerake rätik ümber, katke soojalt ja laske täielikult jahtuda. Hoidke salatit jahedas kohas; see pannakse külmkappi alles pärast purkide avamist.
