Valmistub väga kiiresti. Õrn, õhuline struktuur. Eriti hästi näitab see maitset kuuma leiva viiludel.
See on vajalik
- - 350 g kanamaksa;
- - ¾ klaasi võid;
- - 150 g peekonit;
- - 2 šalottsibulat;
- - 2 küüslauguküünt;
- - ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit;
- - 1 spl. lusikatäis sidrunimahla;
- - 1 spl. lusikatäis aniisilikööri;
- - 2 spl. supilusikatäit pipart;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Lõika peekon viiludeks ja haki šalottsibul peeneks. Pese kanamaks hästi ja lõika kuubikuteks.
2. samm
Sulata potis pool klaasi võid. Hauta peekonit, šalottsibulat ja purustatud küüslauku tasasel tulel 3-4 minutit, kuni see on pehme.
3. samm
Lisage massile hakitud maks, jahvatatud muskaatpähklid. Küpseta 4-5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni maks kaotab roosa tooni. Viige segu köögikombaini.
4. samm
Vahepeal lisage pannile sidrunimahl ja alkohol. Kuumuta 30 minutit ja lisa maksamassile. Sega köögikombainis ühtlaseks massiks. Hõõru pipraterad ja lisa segule.
5. samm
Maitsesta maitsega soolaga. Jagage mass 4 kaussi ja suruge hästi, tasandage pind. Lase jahtuda.
6. samm
Sulata ülejäänud 1/4 tassi võid pannil. Vala võid igale portsjonile.
