See eelroog on populaarne Leedu ja Eesti köögis. Marineeritud kõrvitsa teine nimi on eesti ananass. Seda eelroogu on lihtne valmistada. Seda võib õigustatult nimetada iga koduperenaise päästmiseks, sest lühikese aja jooksul saate valmistada originaalse, särava ja maitsva roa.
See on vajalik
- 700 grammi kooritud kõrvitsa,
- 300 grammi suhkrut
- 500 ml vett
- 100 ml äädikat 9%,
- 8 nelki,
- 4 pipraga hernest,
- 2 viilu ingverijuurt
- 2 näputäit muskaatpähklit
- kaneelipulk.
Juhised
Samm 1
Lõika kõrvits kuubikuteks umbes kaks korda kaks sentimeetrit ja tõsta suurde kaussi.
2. samm
Lahustage 300 grammi suhkrut pooles liitris vees. Lisage 100 ml äädikat. Vala kõrvits saadud suhkrumarinaadiga ja pane 7-10 tunniks külmkappi.
3. samm
Pane marineeritud kõrvits kastrulisse, lisa nelk, piment herned, 2 väikest viilu ingverit, paar näputäit muskaatpähklit ja kaneelipulk. Pange kastrul kõrvitsa ja vürtsidega keskmise kuumusega, keetke. Niipea kui kõrvits keemiseni jõuab, vähendage kuumust ja jätkake hautamist umbes 10-12 minutit. Kõrvits peaks olema pehme ja torkima kahvliga kergesti läbi. Veenduge, et kõrvits ei keeks üle, vajame elastseid tükke.
4. samm
Eemaldage pann koos valmis kõrvitsaviiludega tulelt ja jätke see pooleks tunniks rahule. Me eemaldame vürtsid ja viime kõrvitsa kaanega purki. Jätame kõrvitsa, kuni see täielikult jahtub, pärast mida paneme selle külmkappi.
5. samm
Kui soovite marineeritud kõrvitsa talveks säästa, siis pange see ettevalmistatud steriilsesse purki, täitke see kuuma marinaadiga ja keerake kaas üles. Hoidke samamoodi nagu ülejäänud toorikud.
