Zeppelin on üsna originaalne roog, mis pärineb Leedust. Need on suured pelmeenid. Need valmistatakse kartulitest koos liha lisamisega, serveeritakse kastmega või praaditakse. Kui soovite oma peremenüüd mitmekesistada, proovige seda roogi.
See roog ilmus Leedus ja selle naaberriikides pikka aega, kuid selle tänapäevane nimi juurdus alles Esimese maailmasõja ajal, kui riik oli okupatsiooni all. Leedu kohal lendas iga päev üle taeva palju sõjaväe õhulaevu. Neid õhulaevu valmistas Zeppelin. Ja kuna roog sarnanes kuju poolest väga õhulaevadega, hakkasid kõik seda nimetama muud kui tsepeliinid.
Leidub palju leedu tsepeliini retsepte, samuti kastmeid või friikartuleid nende jaoks.
Keedetud ja toored kartulist tsepeliinid
Tsepeliinid on valmistatud nii toorest kui ka keedetud kartulist ning vastavalt on ka erinevate tsepeliinide maitse erinev. Ja kõige populaarsemad on retseptid, kus korraga on toores ja keedetud kartul.
Selliste tsepeliinide moodustamine on väga mugav, kuid valmistamisprotsess võtab veidi rohkem aega.
Milliseid tooteid vajate:
- kartul - 1,5-2 kg;
- hakkliha (parem sealiha pooleks veiselihaga) - 0,5 kg;
- keskmise suurusega sibul - 3 tk;
- värsked või külmutatud šampinjonid - 300 g;
- taimeõli - 3 supilusikatäit;
- sidrunimahl - 2-3 tl;
- tärklis - 2 supilusikatäit;
- sool maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Samm-sammult retsept:
- Keeda kolmandik kogu kartulist. Vormis tsepeliinide jaoks on soovitatav küpsetada kartuleid, nii et need osutuvad maitsvamaks. Seejärel jahutage ja koorige.
- Koori sibul ja haki. Ärge jahvatage liiga palju.
- Vajadusel sulatage seened ja loputage seejärel hoolikalt, kuivatage ja lõigake keskmisteks tükkideks.
- Kuumutage praepann taimeõliga, praadige seeni sellel kuni pooleks küpsetamiseks. Seejärel lisage seentele sibul ja segage.
- Kui sibul on helekuldne, eemaldage pann tulelt ja pange see ajutiselt kõrvale.
- Riivi kooritud toored kartulid parima leiva riiviga. Selleks, et teie roog ei muutuks kole tumedaks, lisage kartulimassile kohe värsket sidrunimahla ja segage.
- Püreesta keedetud kartul ühtlaseks või püreesta blenderiga, kui sul on spetsiaalne kartulipudru otsik.
- Sega mõlemad kartulimassid - keedetud ja toored - ning lisa neile tärklis. Maitsesta soola ja pipraga, sega läbi. Tainas on valmis!
- Järgmisena peate tegema täidise. Eraldi sügavas kausis sega hakkliha seente ja sibulaga. Lisage täidisele veidi soola ja musta pipart.
- Nüüd saate tsepeliinide kujundamiseks. Jagage tainas võrdsetes osades. Iga tsepeliin peaks olema umbes väikese naisekäe suurune.
- Võtke üks tainaviil ja purustage see peopesades koogi moodustamiseks. Aseta täidis koogi keskele. Näpistage koogi servi ja andke samal ajal oma tsepeliinile ovaalne kuju, servadest veidi kitsenev. Korrake seda ülejäänud taina ja täidisega.
- Täitke suur kastrul veega, kuni see keeb. Soola vesi, kasta sinna kõik tsepeliinid.
- Kui tsepeliinid ujuvad pinnale, küpseta neid umbes 15–20 minutit. Seejärel eemaldage need väga ettevaatlikult ükshaaval lusikaga, olge ettevaatlik, et ülejäänud ei tabaks ega kahjustaks.
- Serveeri kuumad tsepeliinid koos praadimise või kastmega.
Zeppelin sealihaga ahjus
Kui te ei soovi tsepeliinide keetmisega vaeva näha või pole kindel, mida saate teha, proovige tsepeliinid ahjus küpsetada. Klassikalistest erinevad nad kauni kuldkoore ja maksimaalse valmistamismugavuse poolest. Teie perele see kindlasti meeldib!
Milliseid tooteid vajate:
- kartul - 2 kg;
- sealiha (searasva lisamisega) - 0,5 kg;
- keskmise suurusega sibul - 2 tk;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- värsked ürdid - 1 väike kamp;
- taimeõli - 2-3 supilusikatäit;
- värske sidrunimahl - 3 tl;
- sool maitse järgi;
- must pipar ja muud maitseained maitse järgi.
Samm-sammult retsept:
- Loputage kõik kartulid põhjalikult. Koori pool kartulitest ja jäta teine koorikestesse.
- Keeda kooritud kartulid. Seejärel jahutage ja alles seejärel puhastage "vormist".
- Viige toored kooritud kartulid läbi väga peene riivi, seejärel lisage massile sidrunimahl, segage.
- Pigistage marli abil kartulimassist põhjalikult kogu liigne vedelik välja. Selleks rullige marli mitu kihti, asetage kartulid keskele, koguge juustukate kotiga kokku ja pigistage see kott oma kätega hästi kokku.
- Püreesta keedetud kartul tõukuriga või segistiga.
- Sega toores kartul keeduga. Lisage soola ja natuke musta pipart, segage.
- Viige sealiha sibula, küüslaugu ja ürtidega läbi lihaveski. Lisage hakklihale soola ja vürtse.
- Jagage kartulimass võrdseteks osadeks. Veenduge, et teie tsepeliinid ei oleks liiga suured ega liiga väikesed. Nende pikkus peaks olema umbes 10-11 cm.
- Puista lauale või lõikelauale mõni tärklis. Võtke esimene tükk kartulitainast ja tasandage see hästi. Pange hakkliha tortilla keskele ja moodustage seejärel servadest piklik ja kergelt terav tsepeliin.
- Vormi samamoodi ülejäänud tsepeliinid.
- Kuumutage pann päevalilleõliga. Prae tsepeliinid 5-10 minutit, kuni need on helekuldsed.
- Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga või vala sinna taimeõli ja määri silikoonpintsliga. Pange tsepeliinid küpsetusplaadile.
- Kuumuta ahi 180–190 kraadini. Küpseta tsepeliinid umbes 30-35 minutit.
- Serveeri küpsetatud tsepeliinid kuumalt koos kerge hapukoorekastmega.
Praetud peekon ja sibul
See on klassikaline tsepeliinipraad. Seda on lihtne valmistada, see osutub alati. Selle küpsetisega tsepeliin muutub veelgi rahuldustpakkuvamaks ja maitsvamaks.
Milliseid tooteid vajate:
- seapekk (suitsutatud rind või peekon) - 250 g;
- valge sibul - 1 tk;
- päevalilleõli - 2-3 supilusikatäit;
- sool - näputäis;
- maitse järgi jahvatatud musta pipart.
Samm-sammult retsept:
- Võtke seapekk, suitsutatud rinnatükk või peekon (ükskõik, mida eelistate), lõigake see väikesteks tükkideks.
- Koori sibul ja haki peeneks.
- Kuumutage pann päevalilleõliga ja pange sellele ettevalmistatud peekon.
- Lisage sibul kohe, kui rasv hakkab sulama ja pruunistuma.
- Kui sibulad saavad helekuldse tooni, eemaldage pann tulelt ja maitsestage soola ja pipraga. Sega kõik läbi. Praadimine on valmis!
Hapukoorekaste tsepeliinide jaoks
See õrn ja südamlik kaste sobib tsepeliinidega mitte vähem kui seapeki ja sibula praadimine. Pealegi on tema retsept väga lihtne ja arusaadav.
Milliseid tooteid vajate:
- madala rasvasisaldusega hapukoor (10-15%) - 200 ml;
- sibul - 1 pea;
- päevalilleõli - 2-3 supilusikatäit;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Samm-sammult retsept:
- Koori sibul ja haki terava noaga peeneks. Selleks, et sibul silma ei pigistaks, piserdage nuga ja lauda pidevalt veega.
- Võtke väike praepann, valage sinna õli. Pange sibul hästi kuumutatud pannile. Prae sibulaid kuldpruuniks, pidevalt segades, et vältida nende põlemist.
- Kombineerige eraldi kausis hapukoor, sibul, sool ja vürtsid. Serveeri jahtunult.
