Brüsseli kapsas on mineraal- ja vitamiinirikas köögivili, see sisaldab kaltsiumi, raua, magneesiumi, kaaliumi sooli, samuti aminohappeid ja ensüüme. Sellise keeruka biokeemilise koostise tõttu peetakse rooskapsast üheks oluliseks toiduks.
Juhised
Samm 1
Saate kapsast kasutada nii värskelt kui ka külmutatult. Kui kapsas on külmunud, ei pea te seda sulatama. Võtke suur kastrul ja pange kapsas sinna (see on ainus kapsasort, mis keetmise ajal ei vähene, vaid suureneb). Vala kapsale külm vesi. Veetase peaks kapsa kohal olema 5–7 cm.
2. samm
Asetage kastrul suurel tulel ja keetke vesi. Kui kapsas oli värske, siis pärast keetmist tuleb seda keeta 5 minutit. Kui kapsas oli külmunud, peate seda 12 minutit keetma. Te ei pea potti kaanega sulgema, vastasel juhul kaotab köögivili värske, rohelise välimuse.
3. samm
Mõni minut enne keetmise lõppu lisage vette näpuotsatäis soola ja paar tilka sidrunimahla (see vabastab kapsa mõrkjast maitsest). Pärast keetmist eemaldage kapsas kuumast veest ja jahutage enne serveerimist veidi.
