Maitsev ja tervislik roog. Tänupüha tähistatakse Ameerika Ühendriikides novembri viimasel neljapäeval. Türgit röstitakse tavaliselt sel päeval.
See on vajalik
-1 kalkun;
-100 g rasva;
-50 g võid;
-majonees, sool, küüslauk, ürdid.
Ettevalmistus
Hõõru ettevalmistatud kalkunirümp soola ja küüslauguga. 2 tunni pärast pange rümp küpsetusplaadile, pintseldage majoneesiga, valage klaasi veega ja küpsetage kuumas ahjus 3 tundi, määrige aeg-ajalt sulavõi või -rasvaga ja lisage vett.
Küpsetamise lõpus katke kalkun ja vähendage kuumust. Kontrollige, kas liha on puupulgaga valmis. Kui torkate liha läbi ja mahl sellest välja ei voola, siis on roog valmis.
Enne serveerimist lõika portsjoniteks, aseta taldrikule, lisandiks värskete hakitud köögiviljadega. Serveeri kuumalt või külmalt koos petersellioksadega. Kalkunit saab küpsetada õuna- ja ploomikiiludega täidisega.
Parem on valida kalkun, mille kaal ei ületa 5 kg, et küpsetamise ajal mitte kannatada.
Nahk peaks olema hele, ilma täppideta. Milline on kalkuni valik, milline see küpsetamisel saab olema, kui ostate vana kalkuni, siis ei tule sellest midagi head, liha tegelikult ei küpseta ning on sitke ja kuiv.
Kui ostsite külmutatud linnuliha nii, et see oleks täielikult sulanud, võtab see palju aega, nii et 5–6 kg kaaluv lind sulatab umbes 20–22 tundi. Pärast sulatamist tuleks kalkunilt eemaldada ülejäänud suled ja pikad karvad, kui neid on.
Liha mahlaseks muutmiseks peaksite valmistama marinaadi ja hoidma lindu kogu öö. Marinaadi saab valmistada aromaatsetest ürtidest ja šampanjast või veinist. Kergemat sorti marinaad valmistatakse rümba küüslaugu soola ja pipraga hõõrudes, 1, 5 - 2 tunni pärast võite juba küpsetama hakata.
