Kastanitega küpsetatud kana osutub väga mahlakaks, kuna seda valatakse pidevalt mahlaga. See roog sobib suurepäraselt erilistel puhkudel või lihtsatel koosviibimistel sõprade ja perega.
See on vajalik
- sugulased.
- - 1 terve kana
- - 3 spl. päevalilleõli
- 15- kooritud kastanid
- - 2 keskmist sibulat,
- - 2 küüslauguküünt,
- - 120 ml šerrit,
- - 2 tl kuiv tüümian,
- - 1 spl. jahvatatud koriander,
- - pipar ja sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate kana pesema ja kuivatama. Seejärel hõõruge seda soola ja pipraga seest ja väljast.
2. samm
Haki sibul ja küüslauk peeneks.
3. samm
2 supilusikatäit kuumutatakse praepannil. päevalilleõli. Sellesse pannakse kastanid ja loorberilehed, kõik praetakse 5–7 minutit, seejärel lisatakse sinna sibul ja küüslauk, kõik piserdatakse soola ja pipraga ning praetakse uuesti 3-5 minutit. Seejärel lisage šerri ja 1 tl. tüümian. Seda praaditakse veel 4-5 minutit, seejärel eemaldatakse see tulelt ja segu jahtub.
4. samm
Ülejäänud tüümian segatakse koriandriga.
5. samm
Kana naha ja liha vahel peate sõrmed õrnalt kinni hoidma ja määrima seal vürtsika seguga.
6. samm
Kana sisse pannakse kastanitäidis. Selle tulemusena pussitatakse kana hambaorkidega või õmmeldakse.
7. samm
Järgmiseks pannakse kana küpsetusnõusse ja pannakse 180 kraadini kuumutatud ahju. Seda küpsetatakse 1, 5 tundi, iga 15 minuti järel valatakse see välja paistvate mahladega.
8. samm
Valmis kana tuleks lasta toatemperatuuril 20 minutit lamada. Seejärel eemaldage täidis ja lõigake portsjoniteks.
9. samm
Enne serveerimist kastetakse kana kastani-sibula seguga.
