Sojakastme ja mee segu on julge ja ootamatu lahendus neile, kellele meeldib köögis katsetada. Magus-soolane maitse muudab teie lemmiktoidud erksamaks ja rikkamaks. See on ideaalne kombinatsioon Aasia stiilis marinaadide ja kastmete valmistamiseks. Need kaks koostisosa kõlavad hästi ka salatikastmetes.
Kana jalad soja-meekastmes
Kerge ja südamlik eine pereõhtusöögiks. Retsept on väga lihtne ja arusaadav, isegi algaja kokk saab sellega hakkama ning roa jaoks mõeldud tooteid leiab igast kodust.
Koostis:
- Kanakintsud - 6 tk;
- Sojakaste - 6 supilusikatäit l;
- Tomati ketšup - 4 spl. l;
- Mesi - 2 spl. l;
- Küüslauk - 4 nelki;
- Sool ja pipar maitse järgi;
- Taimeõli - praadimiseks;
- Roheline sibul ja seesamiseemned - serveerimiseks (valikuline).
Valmista kaste. Selleks ühendage kausis ketšup, sojakaste, mesi ja purustatud küüslauk. Maitseks võite lisada soola ja pipart.
Kuumutage õli sügaval pannil. Prae kergelt jalgu, kuni nahk on pruunistunud.
Vala keedetud kaste kanapannile.
Hauta 15-20 minutit, perioodiliselt jalgu keerates.
Enne serveerimist puista valmis tassi peeneks hakitud sibula ja seesamiseemnetega.
Riisi ja ploomidega täidetud kana
Kogu küpsetatud kana näeb alati pidulik välja. Ploomide ja riisi täidis muudab selle klassikalise roa erakordseks.
Koostis:
- Terve kana - 1 kg;
- Riis - 0,5 tassi;
- Ploomid - 10 tk;
- Sojakaste - 3 spl l;
- Mesi - 2 spl. l;
- Küüslauk - 3 nelki;
- Sool maitse järgi;
- Taimeõli - 30 ml;
- Kana- või köögiviljapuljong - 1 klaas;
- Tomatipasta - 2 spl l.
Marinaadi jaoks ühendage kausis hakitud küüslauk, mesi, sojakaste ja tomatipasta. Sega kõik läbi.
Soola kana seest ja väljast hästi. Määri igast küljest marinaadiga.
Pange külmkappi 1, 5-2 tunniks, keerates kana perioodiliselt marinaadis nii, et see oleks kõigi maitsete ühtlaselt küllastunud.
Sel ajal valmista täidis.
Prae riisi õlis 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Vala puljong, alanda kuumust madalaks ja keeda riis pehmeks. Eemaldage kuumuselt ja jahutage veidi.
Pese ploomid. Kui suur, lõigake pooleks. Lisage riisile ploomid ja segage.
Eemaldage kana marinaadist. Kraami riisi ja ploomide seguga. Seo jalad tugeva niidiga kinni. Tehke rinnale kaks lõiget ja "peitke" sinna tiivad, nii et need ei põleks.
Vala järelejäänud marinaad kana peale.
Pange kana ahjuvormi. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 70-90 minutit, olenevalt kana suurusest.
Küpsetamise ajal vala kana vormi põhjale mahl. Kui see hakkab palju pruunistuma, katke rümp fooliumiga.
Valmisolek kontrollida noaga, tehes sügava punktsiooni. Kui mahl on kerge, on kana valmis.
Serveeri värskete või soolatud köögiviljadega.
Sealiha oranžis glasuuris
Selle retsepti järgi valmistatud liha osutub mahlaseks ja pehmeks. Kuldpruun koorik ja tsitruseline aroom lisavad roogale piduliku ilme.
Koostis:
- Sealiha - 1 kg;
- Suur oranž - 1 tükk;
- Sojakaste - 2 spl l;
- Ingveri juur - 4-5 cm tükk;
- Mesi - 2 spl. l;
- Taimeõli - 3 supilusikatäit;
- Maitse järgi soola ja pipra segu.
Sega väikeses kausis soola ja pipra segu taimeõliga.
Peske liha, kuivatage see paberrätikuga. Parem võtta kondita sink või seljatükk.
Kata kulinaarse harjaga lihatükk igast küljest keedetud võiseguga.
Katke küpsetusplaat fooliumiga või pärgamendiga, määrige õliga ja pange sealiha seal. Küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes tund.
Sel ajal valmista apelsinisiirup. Poole apelsini küljest eemaldage peene riiviga koor. Seejärel lõika apelsin pooleks ja pigista mõlemast poolest välja mahl.
Koori ingverijuur ja riivi see peeneks. Sega kausis apelsinimahl, koor, ingver, sojakaste ja mesi. Sega kõik korralikult läbi ja pane tugevale tulele. Keeda siirupit, aeg-ajalt segades, kuni see on paksenenud.
Eemaldage liha ahjust, määrige siirupiga ja küpsetage veel 5-10 minutit. Selle aja jooksul saab liha veel 1-2 korda siirupiga määrida.
Türgi praed mee ja ingverimarinaadis
Vürtsikas marinaad lisab kalkunilihale ereda maitse.
Koostis:
- Kalkunipraad - 5 tk;
- Sojakaste - 1 spl l;
- Mesi - 1 spl. l;
- Ingverijuur - umbes 3 cm tükk;
- Jahvatatud pipar (roosa või valge) - maitse järgi;
- Oliiviõli - 1 spl l;
- Sidrun - ½ tükk;
- Sool.
Koori ja riivi ingver.
Eemaldage pool sidrunist koor ja pigistage mahl välja.
Marinaadi jaoks sega kausis oliiviõli, sojakaste, mesi, sidrunimahl ja -koor ning riivitud ingver. Maitsesta pipraga maitse järgi.
Valage küpsetatud marinaad praedele, nii et need oleksid täielikult kaetud. Pange 40–60 minutiks külmkappi.
Prae praed kuivas kuumas mittekleepuvas pannis. Kõigepealt praadige praed mõlemalt poolt kõrgel kuumusel krõbedaks. Seejärel vähendage kuumust ja viige kalkun pehmeks, pöörake vastavalt vajadusele.
Serveeri tervelt või viiludeks lõigatuna üle tera. Kastmeks sobivad tomat, pesto või tartar.
Forell soja-mee marinaadis
Kala on madala kalorsusega söögi valmistamisel alati hea võimalus. Forellile lisab heledust sojakaste koos meega. Riis ja rohelised köögiviljad sobivad hästi lisandiks.
Koostis:
- Forell - 200 g;
- Sojakaste - 4 supilusikatäit l;
- Mesi - 1 spl. l;
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit l;
- Küüslauk - 1 nelk;
- Maitseks jahvatatud tšilli ja must pipar;
- Seesamiseemned - 2-3 näputäit.
Valmista marinaad. Selleks segage sojakaste, mesi, õli, hakitud küüslauk ja pipar.
Pange kala marinaadi. Kui see on filee, siis pange see nahaga ülespoole. Võite võtta ka forellipihve, igal juhul vajate marinaadi kala täielikuks katmiseks.
Lase marineeruda 30–40 minutit.
Määri ahjuvorm või küpsetuspaber õliga. Pange kala välja. Puista peale seesamiseemneid.
Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit.
Tai liha
Selle retsepti sealiha võib asendada veiseliha, kana või kalkuniga.
Koostis:
- Liha (sealiha) - 700 g;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- Porgand - 1 tk;
- Sibul - 1 tk;
- Küüslauk - 1 nelk;
- Sojakaste - 5 spl;
- Sidrun - 1 tk;
- Mesi - 3 spl. l;
- Jahvatatud paprika segu - maitse järgi;
- Taimeõli - praadimiseks;
- Sool maitse järgi
Lõika liha teraviljast õhukesteks ribadeks.
Valmista marinaad. Selleks segage sojakaste, ühe sidruni mahl ja mesi. Vala marinaad lihale.
Lisage peeneks hakitud küüslauk ja marineerige umbes 30 minutit.
Haki köögiviljad. Sibul poolrõngaste, pipra ja porgandiribadena.
Prae liha taimeõlis peaaegu küpseks. Pange praetud liha taldrikule.
Ja saatke köögiviljad pannile. Prae suurel kuumusel 5 minutit, seejärel tõsta liha pannile. Sega ja vala marinaadile.
Hautage liha köögiviljadega umbes 7 minutit. Soovi korral lisage soola ja lisage jahvatatud pipart.
Serveeri koos riisi lisandiga.
Rukola salat tiigerkrevettidega
Vaatamata näilisele keerukusele valmistatakse see roog kiiresti ja lihtsalt. Salat osutub ebatavaliselt maitsvaks ja huvitavaks.
Koostis:
- Tiigerkrevetid - 10 tk;
- Rukola - 80 g;
- Suur avokaado - 1 tk;
- Parmesan - 60 g;
- Kirsstomatid - 80 g;
- Männipähklid - 10 g;
- Mesi - 20 g;
- Lime - 1 tk;
- Sojakaste - 10 ml;
- Palsamikreemikaste - 10 g;
- Oliiviõli - 35 ml;
- Soola ja pipart maitse järgi.
Pese ja kuivata rukolat.
Eemaldage laimi poolest koor ja pigistage mahl välja.
Valmistage kaste ette. Selleks ühendage oliiviõli, laimimahl, palsamikaste, mesi ja sojakaste. Lisa laimikoor ja vahusta kõik.
Koori avokaado ja lõika suurteks kuubikuteks.
Prae männipähklid kuival praepannil.
Lõika kirsstomatid pooleks. Lõika parmesan õhukesteks viiludeks.
Lõika avokaado nahast ja lõika suurteks kuubikuteks.
Kuumuta praepannil veidi, prae krevette kõrgel kuumusel 3 minutit. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta tulelt.
Asetage rukola lehed lameda plaadi põhjale. Peal asetage krevetid, parmesan, avokaado ja kirss. Nirista kastmega üle, puista peale pähkleid ja serveeri.
