Sealiha hakklihakotletid on väga levinud roog. Kotlettide populaarsus on tingitud nende lihtsast ettevalmistamisest, samuti võimalusest külmutada edaspidiseks kasutamiseks, mis on väga mugav. Sealiha kotlettide maitse ja välimus sõltuvad mõnest peensusest, mida tuleks nende valmistamisel arvesse võtta.
See on vajalik
- Sa vajad:
- - 1 kg sealiha hakkliha
- - 1 suur sibul
- - 2 küüslauguküünt
- - 200 g saia või 100 g kaerahelbeid, mis ei vaja küpsetamist
- - 50 g värsket peterselli
- - maitse järgi soola ja musta pipart
- - leivapuru või jahu
- - praadimiseks mõeldud taimeõli
- - 100 g võid
- - 1 muna
Juhised
Samm 1
Koori ja haki sibul peeneks. Kuumutage pannil väike kogus taimeõli ja prae selles sibulad pehmeks ja läbipaistvaks. Kotletites praetud sibul annab neile täiendava mahlasuse ja pikantsema maitse. Pange praetud sibulad sealiha hakklihasse.
2. samm
Lõika koor leivalt või leivalt ja leotage seda vähese külma keedetud veega. Paljud koduperenaised leotavad kotlettide jaoks leiba piimas, kuid seda ei tohiks teha, sest kotletid koos sellise leiva lisamisega osutuvad vähem mahlakaks. Pange leotatud leib hakklihapallidesse. Kui vesi pole leiba täielikult imendunud, pigistage see liigse vedeliku väljavoolamiseks välja. Saia asemel võite kasutada keetmata kaerahelbeid.
3. samm
Pese ja kuivata peterselli. Haki ürdid peeneks või haki blenderisse. Riivi küüslauk peenele riivile või vii see läbi pressi. Lisage oma karbonaadile maitse järgi hakitud ürte, küüslauku, soola ja musta pipart. Sõtku hakkliha korralikult läbi ja vormi sellest kotletid. Lisage mahla saamiseks iga kotleti sisse väike tükk võid. Selleks, et hakklihakotlet kleepimise ajal käte külge ei kleepuks, niisutage neid veega.
4. samm
Raputa muna. Kastke küpsetised jahu või riivsaias ja seejärel munas. Kuumutage hästi pann taimeõliga ja asetage kotletid selle peale. Kotlettide lagunemise vältimiseks praadige need kõigepealt kiiresti kuumusel ja seejärel tasasel tulel pehmeks. Suletud kaane all praadides osutuvad kotletid mahlasemaks ja kohevamaks, kaaneta praadides krõbedamaks.
