Lillkapsas ja brokoli on rikastatud toitainetega, eriti sisaldavad need palju vitamiine (rühmad B, C, E, K, PP, koliin), samuti mikro- ja makroelemente. Küpsetatud kujul on neist valmistatud toidud mõõdukalt toitvad, maitsvad, tervislikud ja kerged. Nad moodustavad parmesani all üksteisega täiusliku tandemi.
Koostis:
- lillkapsas külmutatud 200 g;
- külmutatud brokoli 200 g;
- piim 30 g;
- parmesani juust 50 g.
Keetmistehnoloogia "Kapsasegu parmesaniga"
Loputage lillkapsas ja brokoli, seejärel visake soolaga keedetud vette ja keetke 5-10 minutit. Lisamine on toote lühiajaline keetmine väikeses koguses vett. Kui lillkapsas ja brokoli on külmunud (ostetud supermarketist), võite neile korraks külma vett peale valada, seejärel kergelt loputada ja ka podiseda. Suurendage kruntimisaega 5 minuti võrra. Tänu kaasaegsetele kodumajapidamises kasutatavatele köögiseadmetele (kombiahjud, mikrolaineahjud) saab brokolit ja lillkapsast 2–3 minutiks sulatada ning seejärel 5–10 minutiga aurutada.
Siis peaksite lillkapsa jahvatatud segistiga peeneks jahvatama, lisades järk-järgult piima, võite lisada natuke soola ja panna küpsetamiseks oinasse või mõnda muusse anumasse. Parem on kasutada küpsetusmahutit, mis on iga inimese jaoks individuaalne, sest vastasel juhul ei tundu roog väljalaskmise ajal esteetiliselt meeldiv.
Brokkoliõisikuid võib veidi rebeneda, kui need on eriti suured ja lamasid lillkapsa pudru peal, nii et seda pole näha. Brokkolit ei tohiks liiga palju hakkida, kõik peaks välja nägema loomulik. Riivi parmesan, vali lahtrite suurus oma äranägemise järgi. Piserdage ettevalmistatud brokkoli ülevalt lillkapsaga. Seda tuleks küpsetada temperatuuril 200C 10-15 minutit. Tuleb jälgida, et juust ei põleks. See peaks veidi sulama, kui see juhtub, võite eeldada, et roog on valmis.
