Lecho riisiga on maitsev ja rahuldust pakkuv suupiste, mida saab terve talve suurepäraselt säilitada. Selle roa valmistamine on üsna lihtne, eriti kui teil on käepärast värske tomatite, paprikate ja porgandite saak.
Riisiga lecho valmistamise koostisosad:
- 0,5 kg küpseid tomateid;
- 0,5 kg magusat paprika;
- 2-3 sibulat;
- 2-3 porgandit;
- 100 grammi pika teraga riisi;
- 3 supilusikatäit taimeõli;
- 1 laud l suhkur;
- 1 tl soola;
- 1 spl õunaäädikat;
- 4-5 väikest küüslauguküünt.
Talvel riisiga leecho keetmine:
1. Pestud tomatid tuleb tükeldada püree konsistentsiks ja panna kastrulisse.
2. Eemaldage sibulalt kest, koorige ja tükeldage porgandid. Valage sibulakuubikud ja porgandid ribadeks kastrulisse.
3. Loputage paprika ja lõigake need väikesteks viiludeks, eemaldades seemned. Seejärel pange kastrulisse.
4. Loputage pikk riis korralikult läbi, pehmendage seda veidi ja valage köögiviljadele.
5. Lisage kastrulisse suhkur, õli ja sool, segage.
Vürtsi ja soola kogus võib sõltuvalt teie maitsest erineda. Maitseks võite lisada kuuma või musta pipart.
6. Pärast segu keetmist küpseta lecho tasasel tulel, kuid veidi keema. Küpsetamise ajal peate tassi mitu korda hästi segama. Lechot valmistatakse umbes 40 minutit.
7. Mõni minut enne tulelt eemaldamist lisage lechole hakitud küüslauk.
8. Valage valmis riisikootele äädikas kohe pärast tulelt eemaldamist ja segage.
9. Seejärel pange lecho steriilsetesse purkidesse, keerake kokku ja jahutage rätikute all.
10. Hoidke jahtunud purke jahedas.
