Hernesupp on laual väga populaarne roog, kuid vähesed inimesed teavad, milliseid seeni võib sinna lisada. Supp osutub väga rahuldavaks ja seente aroomirikkaks. Serveerida soovitatakse hapukoorega.
Koostis:
- 150 g seeni;
- 300 g sealiha ribisid;
- 250 g hernest;
- 1 sibul;
- 1 keskmine porgand;
- 2,5 liitrit vett;
- paar kartulit;
- päevalilleõli;
- sool.
Ettevalmistus:
- Leota herned ette. Selleks peate võtma puhta tassi ja saatma herned sinna, valama selle peale külma vett. Selles olekus peaks olema paar tundi.
- Peske seened hoolikalt ja valage klaasi vett. Samuti peaksid nad seisma umbes tund. Pärast seda tuleb seened koos veega kastrulisse valada ja tulele panna. Küpseta neid pehmeks.
- Loputage liha põhjalikult jooksva vee all ja kuivatage. Seejärel lõigake üksikuteks ribideks. Järgmisena peate võtma praepann ja valama päevalilleõli. Pange see tulele ja oodake, kuni see soojeneb. Saadame ribid sinna ja prae neid kuldpruuniks. Siis tuleb need panna kastrulisse kuuma veega ja keeta umbes pool tundi. Saadame herned samale pannile. Küpseta seda pooleks küpseks.
- Siis peate sibula koorima ja tükeldama väikesteks ruutudeks.
- Koori porgandid ja riivi või lõika ribadeks. Prae ribides allesjäänud rasval pannil sibul ja porgand pehmeks.
- Koori ja tükelda ka kartulid. Saatke pannile kartulid ja seened koos vedelikuga. Keeda puljongit, kuni kartul on pehme. Sinna saadetakse ka praadimine. Siis saab suppi maitsestada soola ja maitseainetega.
- Supp keedetakse veel 10 minutit, seejärel saate selle välja lülitada. Lõpus võite lisada hakitud rohelisi.
