Algne viis liha serveerimiseks on ahjus rullide valmistamine. Roog osutub südamlikuks. Sobib serveerimiseks lõuna- või õhtusöögi pearoana.
See on vajalik
- - valmis lehttaigen ilma pärmita (hapnemata lehtta) 500 g;
- - sealiha hakkliha rasvasisaldusega 300-350 g;
- - sibul 1 tk;
- - petersellirohelised;
- - jahu valtsimiseks;
- - sool;
- - jahvatatud must pipar;
- - kanamuna (kergelt pekstud) 1 tk.
Juhised
Samm 1
Täidise keetmine. Viige üsna rasvane sealiha läbi lihaveski koos väikese koguse peeneks hakitud valge leivaga. Haki sibul peeneks või riivi jämeda riiviga. Loputage ja tükeldage petersell. Sega kõik hakklihaga. Natuke soola ja pipart ning jätke hakkliha kätega hoolikalt meelde, kuni saate plastmassist. Rulli hakkliha palliks ja viska see kogu jõuga kahe käega lauale, nii et see levib. Pange palliks kokku ja visake uuesti. Korda 10-15 korda.
2. samm
Rulli tainas õhukeselt umbes 15 cm laiuseks ristkülikuks. Laius sõltub sellest, kas soovid teha väikeseid või suuremaid rulle. Optimaalne on laius 15 cm. Ristküliku pikkus sõltub sellest, kui kaua hakklihavorsti lahti rullid. Mugavuse huvides võite taina lõigata pooleks, muutes ristkülikud poole lühemaks. Pange valtsitud tainas kõrvale. Valmista kaks küpsetuspaberit, vooderda need küpsetuspaberiga. Tolmuta laud jahuga, laota välja pool hakklihast ja, kergelt jahuga tolmu pühkides, rulli vorst soovitud suuruseks.
3. samm
Rulli üks tainakiht lahti ja aseta täidis taina peale. Määrige kihi servad kergelt lahtiklopitud munaga. Pange täidis ettevaatlikult tainasse, õmblus peaks alt välja tulema. Lõigake toorik väga terava noaga umbes 4-5 cm pikkusteks tükkideks. Kui hakkliha tuleb veidi välja, siluge seda veega niisutatud käega. Määrige rullid lahtiklopitud munaga ja tehke kääridega peal kaks ristikujulist lõiget. Viige rullid küpsetusplaadile ja asetage 20-25 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Viige valmis rullid restile, et see veidi jahtuks, ja serveerige.
