Suvise elaniku jaoks suvikõrvitsa kasvatamine on rõõm, sest nad on tagasihoidlikud ja haigestuvad harva, annavad head saaki. Võite valmistada palju roogasid tervislikest ja maitsvatest puuviljadest ning pidevalt oma retsepte täiendada. Näiteks on maitsev küpsetada suvikõrvitsat talveks, et külmal aastaajal perele ja külalistele meeldida.
Koriandriga marineeritud suvikõrvits
Kas te arvate, mida süüa suvikõrvitsast, et koristatud saak kiiresti töödelda ja preparaate hoiti pikka aega? Suurepärane lahendus on puuvilja marineerimine. Lõika kilogramm hästi pestud suvikõrvitsat pikisuunaliselt viiludeks, pese ja kuivata paar tillivarju.
Lahustage 1,5 supilusikatäit jämesoola liitris vees, lisage pool klaasi granuleeritud suhkrut ja õunasiidri äädikat. Keetke marinaad ja eemaldage see tulelt. Asetage till steriilsesse klaasanumasse ja - vertikaalselt - suvikõrvitsaviiludesse.
Pange igasse purki koriandriseemnete maitse järgi mõni nelk ja 3–4 pimentav hernest. Vala kõige peale marinaad. Rulli marineeritud suvikõrvits kohe talveks kokku, keera anum tagurpidi ja kata fliisteki, tekiga. Pärast päeva pange purgid jahedasse kohta.
Maitsva marineeritud suvikõrvitsa küpsetamiseks ja kohe suupistete nautimiseks lõigake värsked piimaviljad köögiviljafreesiga õhukesteks ribadeks ja katke ka taimeõli (supilusikatäis), 9% äädika (teelusikatäis), purustatud küüslaugu (2 nelki) seguga soola, pipra ja hakitud ürtide maitse järgi. Tund aega hiljem on eelroog valmis.
Maitsev omatehtud squashi kaaviar
Kuidas mitte suvikõrvitsa kaaviarit talveks küpsetada, sest see on populaarne ja maitsev roog, mida saab serveerida koos lisandiga, levitada võileibadele. Loputage ja koorige 3 kg suvikõrvitsat, seejärel läbige lihaveski ja küpsetage saadud massi 2,5-3 tundi paksuseinalises kastrulis, tehes väikese tule.
Segatud kartulipüreesse lisage 2 supilusikatäit 9% äädikat, klaas tomatipastat, 2 klaasi taimeõli ja purustatud küüslauku (2 pead). Pange pool klaasi granuleeritud suhkrut ja supilusikatäis lauasoola, 250 g majoneesi ja hoidke kõike pool tundi pliidil. Pange suvikõrvitsa kaaviar steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.
Kaaviarist saab vahelduseks teha suvikõrvitsa-baklažaani. Selleks hoidke peeneks hakitud baklazaani soolvees 20 minutit, praadige taimeõlis ja lisage see toorikule. Valige maitse järgi köögiviljade proportsioonid.
Talveks köögiviljahautis suvikõrvitsaga
Suvikõrvits sobib hästi paljude köögiviljadega, mis võimaldab neid lisada erinevatesse hautistesse, varudes talveks rikkaliku suupiste.
Peske ja kuivatage kõik köögiviljad. Koori ja tükelda 0,5 kg porgandeid, paprikaid, kabatšokke, baklažaane. Haki kimp peterselli, riivi küüslaugupea peeneks või pane küüslaugupress läbi.
Valmistage kaste kilogrammist tomatist, mis on veeretatud segistis või lihaveskis, veerand tassi 6% äädikat, 180 ml taimeõli ja sama kogus granuleeritud suhkrut, kaks supilusikatäit lauasoola. Valage köögiviljasegu, lisage loorberileht ja 3-4 pipraga hernest ning hautage hautist 40-45 minutit keskmisel kuumusel. Keerake kuumalt steriilsetesse purkidesse.
Talveks suvikõrvitsa maitsvast küpsetamisest ei piisa - toorikud tuleb õigesti säilitada. Selliseid omatehtud suupisteid, kui steriilne anum pole avatud, võib hoida temperatuuril mitte üle 20 ° C, kui steriliseerimist ei kasutatud - ainult temperatuuril mitte üle 10 ° C. Igal juhul ei tohiks koristatud suvikõrvitsat hoida kauem kui aasta.
