Suvikõrvits pole mitte ainult odav köögivili, vaid ka peaaegu universaalne köögivili. Neid võib praadida ja hautada, aurutada, küpsetada, tervena täita, serveerida pastaga ja panna salatitesse, lisada riivina taignale või teha neist pannkooke ja kotlette.
Kõige populaarsemad suvikõrvitsa küpsetamise viisid
Üks populaarsemaid suvikõrvitsa valmistamise viise on praadimine. Köögivilja tükid kastetakse jahu ja praetakse taimeõlis krõbedaks. Seega on hea küpsetada väga noori puuvilju, samu kui vanematel, enne serveerimist on mõttekas neid hapukoore- või tomatikastmes hautada. Lihtsa praadimise huvitav variatsioon on taigna küpsetamine. Sa vajad:
- 2 noort suvikõrvitsat;
- 300 grammi nisujahu;
- oliiviõli;
- 300 ml lahjat õlut;
- 50 grammi riivitud parmesani;
- 1 spl hakitud peterselli.
Lõika kabatšokid õhukesteks viiludeks. Kuumuta õli keskmisel kuumusel kergelt suitsuseks. Vahusta õlu ja jahu kergeks vahutainaks, lisa parmesan. Kasta suvikõrvitsa tükid taignasse ja prae kuldpruuniks. Serveeri peterselliga piserdatuna.
Maailma erinevate rahvuste köökides on täidisega suvikõrvitsa jaoks palju retsepte. Näiteks on selliseid roogasid türklastel, mehhiklastel ja isegi indiaanlastel. Proovige täita Itaalia stiilis suvikõrvitsat. Selleks tehke järgmist.
- 4 "paks" suvikõrvits;
- 400 grammi hakkliha;
- 150 grammi pikateralist riisi;
- 1 hakitud sibulapea;
- 2 tükeldatud suurt tomatit;
- 2 hakitud küüslauguküünt;
- 100 grammi tomatipastat;
- 1 kana muna;
- 4 supilusikatäit riivitud parmesani;
- 2 spl tüümiani lehti;
- 1 tl rosmariini lehti;
- sool ja pipar.
Võite valmistada suvikõrvitsat lambaliha, kana, kalkuni või segatud hakklihaga.
Keeda riis pehmeks, nõruta ja hoia külmkapis. Lõika iga suvikõrvits pooleks, eemalda seemned. Pange lõigatud külg allpool fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 20 minutit 180 ° C-ni kuumutatud ahjus. Prae hakkliha, lisa sellele sibul ja küüslauk, prae veel 5 minutit, lisa tükeldatud tomatid ja tomatipasta, maitsesta soola, pipra ja ürtidega. Segage ja viige segu keemiseni. Eemaldage tulelt ja segage riis. Täida suvikõrvitsa "paadid", puista riivjuust ja küpseta 15-20 minutit. Serveeri soojalt.
Saiakesed suvikõrvitsaga
Tükeldatud suvikõrvits ei sobi ainult kuldpruunide pannkookide valmistamiseks, neist saab küpsetada leiba, panna neid lahtiste pirukate või pitsade katteks ning valmistada isegi kooke või muffineid. Kiirete suvikõrvitsamuffinite jaoks vajate:
- 50 grammi riivitud suvikõrvitsat;
- 1 purustatud õun;
- 1 pooleks lõigatud apelsin;
- 1 kana muna;
- 75 grammi võid;
- 300 grammi nisujahu;
- ½ tl küpsetuspulbrit;
- ½ tl kaneeli;
- 100 grammi tuhksuhkrut:
- peotäis pehmeid rosinaid.
Määri muffinivormid õliga. Lisa riivitud suvikõrvitsale ja õuntele apelsinimahl, lisa muna ja või, klopi ühtseks massiks. Sõelu jahu küpsetuspulbri ja kaneeliga, lisa rosinad ja tuhksuhkur. Ühendage kuiv ja märg segu lusikaga ettevaatlikult segades. Jagage vormidesse ja küpsetage 20-25 minutit 190 ° C-ni kuumutatud ahjus.
Suvikõrvitsakoogid sobivad hästi nii sidruni- kui šokolaadiglasuuriga.
Muud suvikõrvitsaga toidud
Suvikõrvits on suurepärane lisand Itaalia pastale. Kui noored puuviljad lõigatakse laiadeks õhukesteks ribadeks, sobivad need hästi nuudlitega. Samuti ei panda suvikõrvitsat ühe koostisosana ainult köögiviljasuppidesse, vaid võetakse aluseks ka erinevatele koore- ja püreesuppidele. Nii külmad kui soojad salatid valmistatakse suvikõrvitsaga, esimene köögivili lisatakse sageli toorelt. Ja muidugi marineeritakse ja soolatakse suvikõrvitsat ning neist valmistatakse ka maitsvat moosi.
