Suvikõrvitsat müüakse aastaringselt, kuid nende köögiviljade hooaeg kestab juulist oktoobrini. Noored suvikõrvitsad sobivad ideaalselt täidiseks, praadimiseks, need sobivad suurepäraselt nii traditsiooniliste köögiviljade kui ka sooja salatitesse. Suuremad puuviljad sobivad hautiste ja pannkookide jaoks. Eksootiline roog - suvikõrvitsamoos, millele võib lisada sidruni- ja ingverimaitset.
Praetud suvikõrvits
Lihtsaim viis suvikõrvitsa valmistamiseks on pannil või grillil praadimine. Enne grillimist piserdatakse õhukesi suvikõrvitsa viile kergelt oliiviõliga, praetakse ja serveeritakse koos erinevate kastmetega. Suvikõrvitsa panoraamimiseks lõigake need ka viiludeks. Võite kasta neid tempurasse või taignasse ja praadida või lihtsalt kastma jahu ja soola. Kui väldite lisakaloreid, kuid soovite siiski praetud kabatšokke, võite neid küpsetada ilma jahuta. Võtke:
- 2 küüslauguküünt;
- 2 supilusikatäit oliiviõli;
- ½ tl punase pipra helbed;
- 2 supilusikatäit riivitud parmesani;
- sool ja jahvatatud pipar.
Haki küüslauk. Kuumutage laias pannil oliiviõli ja hautage küüslauku koos punase pipra helvestega 30–60 sekundit. Kui teile ei meeldi üleküpsenud küüslaugu metallimaitse, eemaldage see pannilt. Lõika suvikõrvits viiludeks ja prae portsjonite kaupa mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri puistatuna riivitud parmesani juustuga.
Suvikõrvitsast pannkookide, muffinite või leiva valmistamiseks hõõru köögivilju, pigista üleliigne vedelik välja ja lisa tainale.
Küpsetatud suvikõrvits
Suvikõrvitsat küpsetatakse viiludena, lisaks valmistatakse neid "paatidest", täidetakse liha või taimetoidu hakklihaga ning küpsetatakse ka ahjus. Praetud ja küpsetatud köögiviljasegu - kabatšokid, baklažaanid, paprika ja sibul - teevad kuulsast Prantsuse roogast ratatouille. Ja tervisliku toitumise jaoks sobivad suvikõrvitsapulgad. Nende jaoks vajate:
- 2 noort suvikõrvitsat;
- 1 munavalge;
- ¼ klaas piima;
- ½ tassi riivitud parmesani;
- ½ tassi leivapuru.
Lõika pestud ja kuivatatud suvikõrvits pikuti umbes 3 sentimeetri pikkuste ja 1 sentimeetri laiuste "pulkadega" nagu friikartulid. Vahusta munavalge piimaga, lisa juust ja leivapuru. Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Kastke iga suvikõrvitsahammustus piima ja muna segusse ja asetage ettevalmistatud küpsetusplaadile. Küpseta 20-25 minutit. Serveeri paksu jogurtiga.
Toorest suvikõrvitsast saate valmistada köögivilja carpaccio, serveerides õhukesi tooreid viinamarjakastmega viile.
Keedetud suvikõrvits
Suvikõrvitsas on palju vedelikku, nii et peaksite neid küpsetama kas auruga või väga väikeses koguses vedelikku. Suvikõrvitsast saate teha "nuudleid". Selleks lõigatakse suvikõrvits köögiviljakoorijaga pikuti pikkadeks ribadeks. Ja keedeti mõni minut soolases vees. Need "nuudlid" võib panna pasta või sooja salati juurde.
